Tesis Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural El Colegio de la Frontera Sur 2024

Bibliografía: hojas 37-42

Resumen.. 1. Introducción.. 2. Marco Teórico.. 2.1 La obesidad infantil en México.. 2.2 El etiquetado frontal de advertencia.. 2.3 Los medios de comunicación.. 2.4 Alimentación en las escuelas.. 3.Justificación.. 4. Pregunta de investigación.. 5. Hipótesis.. 6. Objetivos.. 6.1 Objetivo general:.. 6.2 Objetivos específicos:.. 7. Metodología.. 7.1 Población.. 7.2 Método de recolección de datos.. 7.3 Consideraciones éticas.. 8. Resultados.. 9. Discusión.. 10. Conclusiones.. 11. Bibliografía

México instrumentó en el año 2020 el nuevo etiquetado frontal de advertencia (EFA) para alimentos y bebidas no alcohólicas (NOM-051-SCFI/SSA1-2010), el cual consiste en 5 símbolos de advertencia octagonales color negro que informan al consumidor cuando un producto es excesivo en calorías o ingredientes críticos. Desde su implementación y hasta la fecha, el gobierno lanzó la campaña alimentación saludable que consta de cuatro spots publicitarios que se transmiten a través de la televisión y radio, promocionando el uso del EFA. El objetivo de esta investigación es explorar la eficacia de esta campaña en el uso y comprensión que tiene la población infantil sobre el EFA. En el estudio participaron un total de 240 estudiantes de cuatro escuelas primarias públicas: dos en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas y dos en los Valles Centrales de Oaxaca. A través de cuestionarios y grupos de enfoque, se encontró que los estudiantes reconocen la existencia del EFA sin embargo el conocimiento que tienen de ellos ha sido a partir de los productos que consumen y no a través de la campaña, el 30% reporta haber visto algún comercial o escuchado en la radio acerca del etiquetado frontal. La falta de apropiación se vio reflejada en el uso de EFA, ya que solo un 33% de los estudiantes lo revisa antes de consumir un producto. Sin embargo, las niñas y niños comprenden la importancia de estos sellos al reconocer que pueden ser dañinos a su salud. Español

Agricultura, sociedad y ambiente