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Alimentos orgánicos en la salud: componentes bioactivos
Puga, D.C [autor/a] | Díaz, M.M [autor/a] | Nahed Toral, José [autor]
| Grande Cano, Jesús Daniel [autor]
| Ledesma Solano, José Ángel [autor].
Tipo de material: 



Español
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Artículos | Biblioteca Electrónica Recursos en línea (RE) | ECOSUR | Recurso digital | ECO400381913865 |
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Los componentes bioactivos son definidos por Biesalski et al. (2009) como compuestos esenciales y no esenciales (por ejemplo, vitaminas o polifenoles) que se encuentran en la naturaleza, como parte de la cadena alimentaria, deben demostrar un efecto positivo en la salud humana más allá del valor nutricional per se. spa
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