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Partiendo de la perspectiva de los sistemas socio-territoriales complejos, se analizan las estrategias de respuesta de los campesinos productores de café (Coffea arabica) a los desafíos del contexto neoliberal a través de la certificación orgánica y de comercio justo en la Sierra Madre de Chiapas, durante las últimas dos décadas. El estudio muestra cómo este proceso representa una reterritorialización por parte de las Organizaciones cafetaleras frente a la política ambiental del estado mexicano y de los Organismos internacionales implementada a partir de la creación de Áreas Naturales Protegidas; la acción dialógica surgida desde los pequeños productores recupera no solo el control económico y social de la región, sino permite, reconocer un proceso anclado en la nueva Geografía y Ecología política; la emergencia de un territorio dirigido a la construcción de la sustentabilidad. Español

Based on the perspective of complex socio-territorial systems, the response strategies of the coffee producing peasants (Coffea arabica) to the challenges of the neoliberal context through organic certification and fair trade during the last two decades in the Sierra Madre of Chiapas are analyzed. The study shows how this process represents a reterritorialization on the part of the Coffee Organizations against the environmental policy of the Mexican state and of the International Organizations implemented from the creation of Natural Protected Areas: the dialogical action that arises from small producers recovers not only the economic and social control of the region, but also allows to recognize a process anchored in the new geography and political ecology; the emergence of a territory aimed at the construction of sustainability. Inglés