Café orgánico (Término temático)

Limón Aguirre. La producción de café orgánico y la construcción de identidades en Tziscao, Chiapas, 1995: p. 2 (Café orgánico)

Escamilla Prado. El agroecosistema café orgánico en México. En: Manejo Integrado de Plagas y Agroecología. No. 76 (diciembre, 2005), p. 5-16 (Café orgánico)

LEMB Digital, 14 abril 2015

Las características principales de esta forma productiva son el rechazo a los insumos químicos para la producción, el respeto a los procesos naturales, la diversificación de cultivos, el perfeccionamiento técnico buscando incrementar la productividad y las ganancias económicas disminuyendo las inversiones monetarias y la dependencia de los insumos industriales, y finalmente, la recuperación de las técnicas tradicionales compatibles con los métodos orgánicos (Nigh 1992; Nigh y Rodríguez 1995; Toledo 1992)

El café orgánico se cultiva mediante una estrategia productiva orientada a la obtención de café de calidad y la protección del ambiente, sin la aplicación de insumos de síntesis química, y que se rige por normas de producción y procesamiento, mismas que son vigiladas mediante un proceso de certificación que garantiza al consumidor la adquisición de alimentos de calidad sin residuos químicos, como son fertilizantes y plaguicidas (CERTIMEX . 1998)...