La sustentabilidad en los sistemas campesinos cafetaleros en la región Sierra de Chiapas / Yair Merlín Uribe

Tesis Doctorado en Ciencias en Ecología y Desarrollo Sustentable El Colegio de la Frontera Sur 2018

Incluye bibliografía

Dedicatoria.. Agradecimientos.. Contenido.. Resumen.. Palabras clave:.. Organización de la tesis.. Capítulo 1.. Introducción.. Preguntas de investigación.. Objetivo general.. Objetivos particulares.. Justificación.. Enfoque teórico.. Capítulo II.. Carátula de artículo publicado.. Tipología de estrategias campesinas en la caficultura orgánica de la Sierra Madre de Chiapas.. Resumen.. Palabras clave.. Introducción.. Materiales y métodos.. Resultados.. Discusión.. Conclusiones.. Agradecimientos.. Literatura citada.. Datos complementarios.. Capítulo III.. Resumen.. Palabras clave.. Abstract.. Introducción.. La mirada al interior de una organización cafetalera.. Métodos de diálogo y análisis.. Conflictos y potencialidades en la construcción de la sustentabilidad.. Formas de vivir y construir la sustentabilidad.. La sustentabilidad de la OCAEZ a la luz de otras experiencias de organización.. Las rutas de la sustentabilidad.. Consideraciones finales.. Agradecimientos.. Referencias bibliográficas.. Datos complementarios.. Capítulo IV.. Campesinos caficultores y sus tendencias a la sustentabilidad en Chiapas.. Introducción.. Metodología.. Resultados y discusión.. Conclusiones.. Agradecimientos.. Literatura citada.. Datos complementarios.. Capítulo V.. Conclusión general.. Recomendaciones.. Literatura citada en capítulos I y V.. Anexos

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En la caficultura chiapaneca participan miles de familias campesinas, a través de diferentes organizaciones de productores, pretenden satisfacer sus aspiraciones de vida. Durante la segunda década del siglo XXI, los brotes de roya y broca y el cambio de variedades de café fueron potentes factores que reconfiguraron la caficultura en Chiapas. En este contexto, las dependencias gubernamentales y las trasnacionales emplearon diversos mecanismos para recuperar e intensificar la producción de café. Las familias cafetaleras respondieron con diversas estrategias de producción y reproducción. La pregunta central de la presente tesis es: ¿Qué papel desempeñan las estrategias que adoptan las familias cafetaleras agremiadas a una organización cafetalera para su sustentabilidad? El objetivo de la investigación es analizar de qué forma las estrategias adoptadas por caficultoras y caficultores campesinos constituyen decisiones de supervivencia o procesos que construyen su referente de sustentabilidad. Se realizó una tipología de intensidad en el manejo del cafetal. Los hallazgos demostraron la existencia de tres tipos de estrategias productivas y de supervivencia. A partir de la tipología, se realizó un diagnóstico participativo sobre las debilidades y potencialidades que afectan las aspiraciones de vida y producción de caficultores agremiados en una organización cafetalera. El diagnóstico mostró que las políticas públicas, desfavorables para la caficultura orgánica, limitan sus aspiraciones de vida, que se relacionaron con los recursos económicos para los proyectos productivos, el sustento de la familia, el mantenimiento de la calidad ambiental y la organización para la producción. Con base en el diagnóstico participativo, se analizaron las estrategias de supervivencia y las características estructurales del cafetal de 21 familias caficultoras. Los resultados indican que las estrategias de supervivencia difirieron entre los tipos, pero los indicadores estructurales de la parcela no. Se concluye que la producción de café es importante para el sustento de la familia, pero no constituye el principal elemento de su referente de sustentabilidad. Las estrategias de estas familias cafetaleras campesinas se relacionan más con la supervivencia de la familia. Para que sus estrategias constituyan procesos de construcción de su sustentabilidad, es imprescindible que las políticas públicas favorezcan a la caficultura orgánica campesina por medio de la estabilización del precio del café, se reconozca la autonomía de las familias campesinas frente a un mercado capitalista, se empodere a las mujeres y los jóvenes por medio de la adquisición de capacidades, se creen condiciones de igualdad económica y social en la cadena agroalimentaria del café, se regule la competencia de las trasnacionales frente a las organizaciones cafetaleras. A las familias y organizaciones cafetaleras les corresponde definir y construir su referente de sustentabilidad por medio de procesos agroecológicos y comunitarios, pero la familia debe ser la unidad primordial del referente de sustentabilidad. spa

Agroecología y Sociedad