El cambio en la dieta en las zonas rurales, su relación con los cambios en las actividades agrícolas productivas / David Enrique Otero Prevost
Por: Otero Prevost, David Enrique [autor]
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Mariaca Méndez, Ramón [director] | Gurri García, Francisco D [asesor] | Guízar Vázquez Jr., Francisco [asesor].
Tipo de material: 
Tesis
impreso(a)
Editor: Campeche, Campeche, México: El Colegio de la Frontera Sur, 2017Descripción: 42 hojas : ilustraciones ; 28 centímetros.Tipo de contenido: Texto Tipo de medio: Computadora Tipo de portador: Recurso en líneaTema(s): Hábitos alimentarios | Alimentos industrializados | Milpa | Tierras abandonadas | Desarrollo de la comunidadTema(s) en inglés: Eating habits | Industrialized food | Corn field | Abandoned land | Community developmentDescriptor(es) geográficos: Yucatán (México) Clasificación: TE/306.4097265 / O8 Nota de acceso: Acceso en línea sin restricciones Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural El Colegio de la Frontera Sur 2017 Nota de bibliografía: Incluye bibliografía Gestión de Ecosistemas y TerritoriosNúmero de sistema: 58348| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Tesis |
Biblioteca Campeche
Texto en la configuración de la biblioteca Campeche |
ECOSUR | TE 306.4097265 O8 | Disponible | ECO040006739 | |
| Tesis | Biblioteca Electrónica Recursos en línea (RE) | ECOSUR | Recurso digital | ECO400583485218 | ||
| Tesis |
Biblioteca San Cristóbal
Texto en la configuración de la biblioteca San Cristóbal |
ECOSUR | TE 306.4097265 O8 | Disponible | ECO010019190 |
Tesis Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural El Colegio de la Frontera Sur 2017
Incluye bibliografía
Resumen.. Capítulo 1. .. Introducción.. Capítulo 2. .. Artículo "Comparando el abandono de la milpa con el desarrollo comunitario en la dieta rural Maya Yucateca".. 2.1. Metodología.. 2.2 Resultados.. 2.3 Discusión.. Capítulo 3. .. Conclusiones.. Bibliografía.. Anexos
Acceso en línea sin restricciones
El estudio tuvo como objetivo hacer una comparación entre el impacto del incremento en la oferta de alimentos industrializados que acompaña a la transformación y desarrollo de las comunidades campesinas, y del abandono de la milpa en la proporción de alimentos industrializados consumidos al interior de familias campesinas de la región maicera de Yucatán. Para realizar el trabajo se seleccionaron 14 comunidades de la región maicera de Yucatán, las cuales se catalogaron como comunidades transformadas y tradicionales de acuerdo al número de habitantes, cercanía a centros urbanos, vías de acceso más eficientes y número de tienditas presentes. Se encuestaron 132 hogares. En cada hogar se aplicaron encuestas de actividades cotidianas a los integrantes mayores de 10 años, y a la madre de se le aplicó una encuesta de frecuencia de alimentos. Se aplicó un análisis de varianza (ANOVA) de dos vías comparando la proporción de los alimentos industrializados consumidos por familia de acuerdo a la práctica de la milpa y al tipo de comunidad. Los resultados indican que el factor que explica la incorporación de alimentos industrializados a la dieta familiar es el abandono de la milpa y no la transformación de la comunidad. spa
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