Aprovechamiento industrial de especies vegetales de Campeche: procesos de bioseparación para la obtención de enzimas y subproductos

Tradicionalmente, en nuestro país el aprovechamiento de los recursos naturales ha sido regional. Los recursos florísticos han formado parte del entorno social, de la alimentación, la medicina tradicional y de la religión; o bien, como ornamentales y como elementos para la construcción. En estudios previos realizados por nuestro grupo de investigación, se han identificado diversas plantas originarias de México que, por su alto contenido en proteasas y otros productos bioquímicos de interés práctico y por su importancia ecológica en los ecosistemas en que se desarrollan, presentan amplias perspectivas para su aprovechamiento soste spa