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Este trabajo, analiza la relación entre la provisión alimentaria y el ecoturismo en comunidades de origen maya —particularmente lacandonas y mames— del sureste de México. A través de un enfoque etnográfico que incluyó observación participante, entrevistas y análisis documental, se examinaron las transformaciones en las prácticas locales de abastecimiento alimentario —caza, pesca, recolección, cultivo, cría y compra— bajo la influencia del ecoturismo. Los hallazgos, evidencian tensiones entre la preservación de saberes culinarios locales transmitidos oralmente y la incorporación de productos de mercados externos y alimentos ultraprocesados. Estas dinámicas, afectan tanto la autonomía alimentaria de las comunidades, como la identidad étnica de sus integrantes. Se concluye que, si bien el ecoturismo genera beneficios económicos, también contribuye a una creciente dependencia de mercados externos y a la erosión cultural. En este contexto, se requieren políticas públicas que promuevan un equilibrio entre el desarrollo económico, la soberanía alimentaria y la preservación cultural. Alemán

This study analyzes the relationship between food provision and ecotourism in Mayan communities—particularly Lacandon and Mam—in southeastern Mexico. Through an ethnographic approach that included participant observation, interviews, and document analysis, the study examines the transformations in local food provision practices— hunting, fishing, gathering, farming, breeding, and purchasing—under the influence of ecotourism. The findings reveal tensions between the preservation of local culinary knowledge transmitted orally and the incorporation of products from external markets and ultra-processed foods. These dynamics affect both the food sovereignty of the communities and the ethnic identity of their members. The study concludes that, while ecotourism generates economic benefits, it also contributes to a growing dependence on external markets and to cultural erosion. In this context, public policies are needed that promote a balance between economic development, food sovereignty, and cultural preservation. Inglés