M/Betik o’och (Hacer comida) en la selva. Saberes y prácticas alimentarias en grupos domésticos de Lacanjá Chansayab, Chiapas, México / Jennifer Andrea Guerrero Bonilla
Por: Guerrero Bonilla, Jennifer Andrea. Maestra [autora]
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Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane [directora] | Aldasoro Maya, Elda Miriam [asesora] | Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen [asesora].
Tipo de material: 
Tesis
impreso(a)
Editor: San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México: El Colegio de la Frontera Sur, 2021Descripción: 93 hojas : fotografías, retratos ; 28 centímetros.Tipo de contenido: Texto Tipo de medio: Sin medio Tipo de portador: VolumenTema(s): Hábitos alimentarios | Abastecimiento de alimentos | Grupos domésticos | Prácticas alimentarias | Conocimiento tradicional | Sistemas alimentarios locales | Seguridad alimenticia | Cambio social | Estructura social | Control cultural | Cultural controlTema(s) en inglés: Eating habits | Food supply | Domestic group | Feeding practices | Indigenous knowledge | Local food systems | Food security | Social change | Social structureDescriptor(es) geográficos: Lacanjá Chansayab, Ocosingo (Chiapas, México) | Selva Lacandona (Chiapas, México) Clasificación: TE/306.4097275 / G8 Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural El Colegio de la Frontera Sur 2020 Nota de bibliografía: Incluye bibliografía Agricultura, Sociedad y AmbienteNúmero de sistema: 60794Contenidos:Mostrar
Resumen:| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Tesis |
Biblioteca San Cristóbal
Texto en la configuración de la biblioteca San Cristóbal |
ECOSUR | TE 306.4097275 G8 | Disponible | ECO010020102 |
Tesis Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural El Colegio de la Frontera Sur 2020
Incluye bibliografía
Dedicatoria.. Agradecimientos.. Resumen.. Palabras clave.. Introducción.. Marco teórico- conceptual.. De la alimentación y sus prácticas.. Saberes, prácticas y la cultura dinámica.. Antecedentes.. Justificación.. Pregunta de investigación.. Hipótesis.. Objetivo General.. Objetivos específicos.. Metodología.. Prácticas de provisión de alimentos en grupos domésticos de Lacanjá Chansayab: sus transformaciones desde el control cultural.. Conclusiones generales.. Bibliografía.. Anexos.. Tablas.. Figuras.. Fotos.. Notas
Este trabajo de investigación identifica las actividades de provisión de alimentos de grupos domésticos en la localidad de Lacanjá Chansayab, Chiapas. A través de la teoría de control cultural se analizan las transformaciones de estas prácticas y sus implicaciones. Con metodología cualitativa se realizó una estancia de campo de tres meses en la que se usaron herramientas etnográficas con el fin de estar inmersa en la cotidianeidad de los grupos y conocer las prácticas empleadas del proceso del hacer comida. Además, se realizó un análisis documental de los mismos aspectos en etnografías y trabajos del área de estudio para identificar las transformaciones en cada una de las prácticas durante más de 70 años. Los resultados dan cuenta del proceso de tránsito de las prácticas de provisión propias, hacia el ámbito cultural enajenado que amenaza su sistema alimentario y pone en cuestión su autonomía y seguridad alimentarias. spa
Agricultura, Sociedad y Ambiente
Frosur
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