Alimentación y daños a la salud en México: abordajes desde la interdisciplina / Guadalupe del Carmen Álvarez Gordillo, María del Carmen Arellano Gálvez, Iván Anduro Corona, María Isabel Ortega Vélez, coordinadores

Incluye bibliografía

Introducción.. Alimentación y daños a la salud en México. Abordajes desde la interdisciplina.. Capítulo 1.. Experiencias y nociones en torno a la «dieta» en personas que padecen diabetes. Una contribución desde la triada disease, illness y sickness.. Capítulo 2.. Políticas de salud en la cuenca transfronteriza del Río Usumacinta.. Capítulo 3.. Políticas mexicanas de seguridad alimentaria y el panorama alimentario en la Meseta Comiteca, Chiapas, México.. Capítulo 4.. Salud y alimentación ante el cambio climático en la Reserva de la Biósfera el Ocote, Chiapas, México.. Capítulo 5.. Seguridad alimentaria y obesidad en Sonora.. Capítulo 6.. Consideraciones sociales y culturales en la atención de la obesidad infantil: estudio de caso en Hermosillo, Sonora.. Capítulo 7.. Cuerpos engrosados, algunas vicisitudes en su atención cuando de niños se trata.. Capítulo 8.. Estado nutricional de la población infantil menor de cinco años de edad, en la Región Transfronteriza México-Guatemala

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En este libro se presentan resultados de investigación sobre la alimentación y la salud, analizados desde diferentes abordajes teórico-metodológicos y como un ejercicio interdisciplinario e interinstitucional, para comprender las problemáticas y posibles soluciones en poblaciones con características socioculturales, políticas y económicas diferentes. Las distintas miradas teóricas muestran la diversidad de condiciones de una misma cuestión y brindan un panorama específico de análisis y comprensión, más allá de integrar un cuerpo teórico homogéneo, ya que la realidad misma rebasa un solo anclaje teórico y se sitúa en un nivel de complejidad que requiere un esfuerzo colectivo de escucha, diálogo y construcción de saberes. En una sociedad de consumo y mercado globalizado, la comida industrializada y de alto contenido energético ha desplazado la alimentación tradicional, dañando la sa- lud de las poblaciones. En las políticas públicas hasta ahora diseñadas e implementadas en México, existen vacíos e inconsistencias en la promoción de formas de alimentación saludables para enfrentar las pandemias de obesidad y diabetes, principalmente. La necesidad de diálogo interdisciplinario, trascender el nivel individual e integrar las condicionantes estructurales y socioculturales, son esenciales para la construcción de soluciones que se reconocen complejas. spa