Contribución de la producción animal en pequeña escala al desarrollo rural / compiladores: Carlos Manuel Arriaga Jordán, Juan Pablo Anaya Ortega

Incluye bibliografía

Sección 1.. Introducción: producción animal en pequeña escala y desarrollo rural.. Capítulo 1.. Contribución de la Producción Animal en Pequeña Escala a las Estrategias de Vida Campesinas.. Sección 2.. Producción bovina en pequeña escala y su contribución al desarrollo rural.. A. Sistemas de producción de leche.. Capítulo 2.. Buenas Prácticas de Ordeño, Control de la Mastitis e Impacto en los Sistemas de Producción de Leche en Pequeña Escala.. Capítulo 3.. Calidad de la Leche en los Sistemas de Producción en Pequeña Escala en la Zona Suroriente del Estado de México.. Capítulo 4.. Sustentabilidad de la Producción de Leche en Pequeña Escala y Su Contribución al Desarrollo Rural.. Capítulo 5.. Factores que Intervienen en la Adopción de Tecnologías Agropecuarias por Productores de Leche en Pequeña Escala y sus Implicaciones para el Desarrollo Rural.. Capítulo 6.. Innovación en el Proceso de Conversión y Certificación Orgánica de la Leche Bovina con Productores de Tecpatán Chiapas: Un Pilar del Desarrollo Rural Sustentable.. B. Sistemas de Doble Propósito.. Capítulo 7.. La Producción de Bovinos de Doble Propósito en el Trópico Seco del Centro de México y Su Contribución al Desarrollo Rural Sustentable.. C. Sistemas de Bovinos Productores de Carne.. Capítulo 8.. La Producción de Bovinos para Carne y su Importancia en el Desarrollo Rural en el Trópico Seco del Estado de México.. Sección 3.. Producción de pequeños rumiantes en pequeña escala y su contribución en el desarrollo rural.. A. Sistemas Productores de Ovinos.. Capítulo 9.. La Producción de Ovinos en el Parque Nacional Nevado de Toluca. El Caso de Agua Blanca, Zinacantepec, Estado de México.. Capítulo 10.. La Ovinocultura del Nevado de Toluca: Factor de Deterioro o Elemento de Desarrollo y Manejo Ambiental en Zonas Naturales Protegidas.. Capítulo 11.. Caracterización de las Zonas Borregueras de Michoacán y sus Implicaciones para el Desarrollo Rural.. Capítulo 12.. Innovación Tecnológica en Sistemas Campesinos de Producción Ovina en el Estado de Michoacán y su Contribución al Desarrollo Rural.. B. Sistemas Productores de Caprinos.. Capítulo 13.. Socioeconomía de la Producción Caprina en el Sur del Estado de México y su Contribución al Desarrollo Rural.. Capítulo 14.. Contribución de la Caprinocultura al Desarrollo Rural en el Trópico Seco del Bajo Balsas.. Sección 4.. Producción de Otras Especies y su Contribución al Desarrollo Rural.. Capítulo 15.. Contribución de la Producción Porcina de Pequeña y Mediana Escala al Desarrollo Rural en México.. Capítulo 16.. La Cunicultura Familiar, una Opción para la Obtención de Ingresos Económicos y Bienes Alimentarios. El Caso de la Zona Suroriente del Estado de México.. Capítulo 17.. Desarrollo de la Producción de Trucha Arcoíris (Oncorhynchus Mykiss en Comunidades Rurales del Estado de México: un Caso de Éxito

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La producción y consumo de productos de origen animal ha aumentado en el mundo, con la evidencia de que seguirán creciendo. La mayor parte de este incremento tendrá su origen en sistemas de producción en pequeña escala, que es el modo de vida de hasta un 70 % de la población rural pobre del mundo. La producción animal en pequeña escala mejora las condiciones de vida en las áreas rurales, y por ello es de suma importancia conocer las dinámicas de estos sistemas de producción y su contribución al desarrollo rural. Gran parte de los textos alusivos a la producción animal abordan aspectos disciplinarios o sistemas intensivos de gran escala, pero hay un vacío evidente en la literatura especializada relativa a la investigación de los sistemas de pequeña escala que este libro pretende compensar. La principal motivación es presentar una serie de experiencias derivadas de la investigación agropecuaria llevada a cabo en el campo mexicano, con el objetivo de documentar estos sistemas y contribuir a la necesaria discusión del tema par, de este modo, identificar algunas áreas y experiencias de éxito que puedan orientar el trabajo futuro. spa