Informe técnico de la Demanda Específica 6. Desarrollo de normatividad y métodos para detección y medición de organismos microbiológicos en alimentos del proyecto sectorial SAGARPA-CONACYT 2011- 09-172352 compilado y escrito por: Melina Pérez Urquiza, Aldo Amaro Reyes, Nohelia Castro del Campo y Leobardo Montoya Rodríguez
Tipo de material:
Libro
impreso(a)
y electrónico
Idioma: Español Detalles de publicación: El Marqués, Querétaro, México Centro Nacional de Metrología Secretaría de Economía c2013Descripción: 215 páginas ilustraciones 28 centímetrosISBN: - 9786079616250
- C/576.163 I5
- Disponible en línea
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Campeche Consulta (C) | Acervo General | C 576.163 I5 | Disponible | ECO040005453 | |
| Libros | Biblioteca Electrónica Recursos en línea (RE) | Acervo General | Recurso digital | ECO400536869408 |
Bibliografía: páginas 202-215
Alcance.. Justificación del proyecto.. Discusión y guía del manual integrado de la normatividad y métodos de detección y medición de organismos microbiológicos en alimentos como vegetales y frutas frescas, productos del mar y cárnicos de animales terrestres.. Conclusiones de los resultados de las encuestas realizadas a laboratorios de México que analizan microorganismos patógenos en alimentos.. Programas internacionales implementados en materia de inocuidad de los alimentos en beneficio del sector productivo de cárnicos, productos de frutas y a base de vegetales.. Recomendaciones para establecer un programa de verificación interno en México.. Propuestas de mejora a la normatividad para la detección.. de Vibrio cholerae, V. vulnificus, V. parahaemolyticus.. de Salmonella spp.. de Listeria monocytogenes.. de E. coli O157 y productoras de shiga toxinas.. de Staphylococcus aureus.. Propuesta de Normas.. Propuesta de Norma Oficial Mexicana, bienes y servicios. Método para la cuenta e identificación de Escherichia coli diarreogénica.. Propuesta de Norma Oficial Mexicana, bienes y servicios. Método para la detección de Vibrio cholerae enterotoxigénico.. Conclusiones.. Bibliografía
Acceso en línea sin restricciones
Disponible en línea
Adobe Acrobat profesional 6.0 o superior
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes