Estudio de mieles diferenciadas de México y Guatemala y su potencial para la conservación de la biodiversidad / Julia Angélica Zavala Olalde

Tesis Doctorado en Ciencias en Ecología y Desarrollo Sustentable El Colegio de la Frontera Sur 2013

Incluye bibliografía

Dedicatoria.. Agradecimientos.. Resumen.. Introducción General.. Objetivo General.. Objetivos Específicos.. Capítulo 1: Caracterización de cuatro mieles típicas de ecosistemas tropicales altamente diversos*.. Introducción.. Materiales y Métodos.. Muestras de miel.. Métodos de análisis.. Análisis melisopalinológicos.. Análisis físico-químicos.. Análisis sensoriales.. Análisis estadísticos.. Resultados.. Miel de campanita o campanilla.. Miel mantequilla o miel de acahual.. Miel de hevea.. Miel de laurel.. Análisis de Componentes Principales para los parámetros físico-químicos.. Discusión.. Referencias.. Capítulo 2: Ecología de forrajeo de Apis mellifera en paisajes cafetaleros y la descripción de la miel de cafetal.. Introducción.. Materiales y métodos.. Sitios de estudio.. Categorización de los sitios de estudio.. Obtención de muestras de miel.. Análisis de laboratorio.. Resultados.. Categorización de sitios de estudio.. Pecoreo o preferencias florales de A. mellifera en paisajes cafetaleros.. Caracterización de miel de cafetal.. Discusión.. Referencias.. Capítulo 3: Dinámica del uso del polen por Apis mellifera en agroecosistemas cafetaleros.. Introducción.. Materiales y Métodos.. Área de estudio.. Trabajo de campo.. Trabajo de Laboratorio.. Análisis estadísticos. Resultados.. Discusión.. Conclusiones.. Referencias.. Discusión General.. Valorización de la conservación de la biodiversidad a través de los recursos néctarpoliníferos utilizados por Apis mellifera.. Miel campanita (Ipomoea purpurea.. Miel mantequilla o de acahual (Asteraceae.. Miel de hevea (Hevea brasiliensis.. Miel de laurel (Cordia alliodora.. Miel de cafetal (Coffea arabica y otras plantas de paisajes cafetaleros.. Cargas de polen colectados por A. mellifera en paisajes cafetaleros.. Conclusiones Generales.. Referencias Generales

Anexos.. -Anexo 1. Artículo aceptado y publicado: "Characterization of four typical honeys from highly diverse tropical ecosystems" Journal of Apicultural Research.. -Anexo 2. Artículo enviado: "Honey bee (Apis mellifera foraging ecology in coffee lanscapes and description of "coffee garden honey". Apidologie

El marco general de la presente tesis fue conocer la ecología del forrajeo de la abeja Apis mellifera en diferentes agroecosistemas tropicales, así como la calidad de miel en cada sistema. Se conocieron las principales fuentes alimenticias de A. mellifera para la elaboración de miel en diferentes agroecosistemas (milpa en descanso, terrenos en regeneración, pastizales, plantaciones forestales y cafetales). Se discutió el papel de estos insectos, como una herramienta para valorizar la conservación de la biodiversidad por medio de la miel que producen y del polen que colectan. Se comprobó la importancia biológica y comercial de las mieles diferenciadas, al considerar que algunos de los tipos de miel estudiados serán de interés para personas que promueven el consumo responsable de productos, fomentando la protección del ambiente, la ética y la sostenibilidad. Se hizo la caracterización palinológica, físico-química y sensorial de cinco mieles de diferentes agroecosistemas de México y Guatemala: 1) campanita (Ipomoea purpurea), 2) mantequilla (varias especies de la familia Asteraceae), 3) laurel (Cordia alliodora), 4) hevea (Hevea brasiliensis) y 5) cafetal (Coffea arabica con otras plantas que se encuentran en paisajes cafetaleros), los resultados obtenidos se proponen como parte de los estándares de estas mieles diferenciadas. Se comprobó que: 1) las mieles procedían de diferentes agroecosistemas y presentaron características distintas, 2) a mayor diversidad de especies que aprovecharon las abejas, las mieles fueron multiflorales y 4) las abejas son muestreadoras del ambiente en el cual se desarrollan. spa

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