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Somos lo que comemos...

Por: Sánchez Chino, Xariss Miryam. Doctora [autora].
Méndez Flores, Orquidia Guadalupe [autora].
Tipo de material: Artículo impreso(a) y electrónico Artículo impreso(a) y electrónico Tipo de contenido: Texto Tipo de medio: Computadora Tipo de portador: Recurso en líneaTema(s): Alimentos tradicionales | Valor nutritivo de los alimentos | Seguridad alimenticiaTema(s) en inglés: Traditional foods | Food nutritive value | Food securityDescriptor(es) geográficos: Frontera Sur (México) Nota de acceso: Acceso en línea sin restricciones En: ECOfronteras. volumen 23, número 65 (enero/abril 2019), páginas 2-5. --ISSN: 2007-4549Número de sistema: 32835Resumen:
Español

¿Comer un caldo tlalpeño o una ración de pollo "Kentucky"? Dado que "somos lo que comemos", el exceso de productos procesados podría ligarse al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad o cáncer. La nutrición genómica o nutrigenómica explica la interacción entre constitución genética, salud y composición de los alimentos; entender esto debería impulsarnos a preferir alimentos tradicionales como la mejor opción para nuestra dieta.

Recurso en línea: http://revistas.ecosur.mx/ecofronteras/index.php/eco/article/view/1846 | http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/2204
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¿Comer un caldo tlalpeño o una ración de pollo "Kentucky"? Dado que "somos lo que comemos", el exceso de productos procesados podría ligarse al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad o cáncer. La nutrición genómica o nutrigenómica explica la interacción entre constitución genética, salud y composición de los alimentos; entender esto debería impulsarnos a preferir alimentos tradicionales como la mejor opción para nuestra dieta. spa

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