Informe final del proyecto: aprovechamiento de alimentos regionales con elevado valor biológico en la dieta de las familias de Calakmul, Campeche [disco compacto] / responsable Francisco D. Gurri García ; colaboradores José Armando Alayón Gamboa, Dolores Ofelia Molina Rosales, ...[et al.]
Gurri García, Francisco D [compilador]
| Alayón Gamboa, José Armando [autor] | Molina Rosales, Dolores Ofelia [autora] | Vallejo Nieto, Mirna Isela [autora].
Tipo de material: 
Imagen
impreso(a)
Editor: Campeche, Campeche, México: El Colegio de la Frontera Sur, 2004Descripción: 1 disco compacto : color ; 43/4 pulgadas.Tema(s): Nutrición humana | Economía doméstica rural | CocinaTema(s) en inglés: Human nutrition | Rural home economics | CookingDescriptor(es) geográficos: Reserva de la Biosfera Calakmul (Campeche, México) Clasificación: DC/612.307264 / I5 Nota general: Para consultar la obra impresa véase: el registro 35043 Número de sistema: 35171Resumen:| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Materiales visuales |
Biblioteca Campeche
Texto en la configuración de la biblioteca Campeche |
Audiovisual | No para préstamo | 710527C35171-10 |
Para consultar la obra impresa véase: el registro 35043
Las familias de Calakmul están expuestas a períodos anuales de escasez de alimentos antes de la cosecha. Durantes estos períodos las reservas grasas de los adolescentes disminuyen provocando una mejora en la eficiencia energética de los individuos reduciendo su metabolismo basal. Entre los adolescentes, las mujeres son las más vulnerables. Ellas pierden más pesos y reservas de tejido adiposo que los varones. Además invierten más tiempo en actividades productivas que los hombres. Estos gastan una mayor parte de su presupuesto energético en reposo y en actividades recreativas que las mujeres. Las adolescentes de las dos estrategias adaptativas de Calakmul resolvieron el problema de escasez de manera diferente. Las mujeres de la estrategia campesina tradicional eficientizan su gasto energético durante la temporada de escasez, mientras que las de estrategia de apoyo interfamiliar pierden reservas de tejido adiposo. Las mujeres mejor nutridas por lo tanto suelen ser más sensibles a los cambios estacionales. spa