Nejayote (Término temático)
- Encabezamiento genérico: Tratamiento de aguas residuales
- Encabezamiento específico: Feruloil esterasas
Guzmán Lorenzana. Efecto del ácido ferúlico en la actividad de feruloil esterasas en biodigestores anaerobios alimentados con residuos orgánicos, 2017: (Nejayote)
Tesauro Agrícola NAL, 09 enero 2018
LEMB Digital, 09 enero 2018
De este proceso se obtiene el nixtamal (maíz cocido) y el nejayote (agua de cocimiento). Por cada tonelada de maíz, se utiliza aproximadamente 1 m3 de agua potable y se genera 0.65 m3 de nejayote que generalmente es vertido al drenaje o suelo sin tratamiento. El nejayote es considerado un contaminante debido a las cantidad de materia orgánica en solución y en suspensión (parte del pericarpio, endospermo, hemicelulosa, carbohidratos y proteínas) además de pH alcalino en un rango de 10 a 14 (Ferreira-Rolón y Ramírez-Romero, 2011; Blanco, 2012).