Tejate (Término temático)

Wikipedia La Enciclopedia Libre (Leche baja en grasa)

Tesauro Agrícola NAL, 05 junio 2015:

Tejate es una bebida preparada a base de maíz y cacao que es tradicional del estado de Oaxaca en México y procede de la época prehispánica donde se cree que se usaba con fines ceremoniales. Sigue siendo muy popular entre los pueblos indígenas mixtecos y zapotecas, especialmente en las zonas rurales, aunque también es popular entre las personas que viven en Oaxaca y las regiones circundantes.1 En el municipio de San Andrés Huayapam se celebra anualmente la Feria del Tejate,2 La feria del tejate se realiza entre los últimos días de Marzo y principios de Abril, que también se ha celebrado en otros lugares como Los Ángeles, California, que tiene el objetivo de preservar el consumo del tejate, que también es conocido como «La bebida de los dioses».3 Tejate es una palabra que se cree proviene del Nahuatl "Texatl" que significa agua harinada, y que se compone por textli, harina, y atl, agua. El nombre Zapoteca del tejate es cu'uhb.