Miel orgánica (Término temático)

Vandame, Rémy. Manual de apicultura orgánica, 2012: (Miel orgánica)

Castañón Chavarría. Mieles diferenciadas de la Península de Yucatán y su mercado, 2009: p. 27 (Miel orgánica)

LEMB Digital, 14 abril 2015

Miel orgánica es la miel que se obtiene mediante técnicas que garantizan su inocuidad o pureza y que se produce en zonas donde el impacto ambiental es mínimo: las abejas beben agua que proviene de manantiales, arroyos, lagos limpios y libres de contaminación; se alimentan principalmente de flores silvestres o de flores de cultivos orgánicos, certificados, que están fuera de áreas urvanas, de agricultura convencional, o de zonas ganaderas cuyos agroquímicos y medicamentos pudieran contaminar la miel; los tratamientos aplicados para el control e enfermedades son naturales, no contaminantes; las colmenas se alimentan con miel y no con preparados sintéticos, caramelo con colorante, azúcar convencional o cualquier otro tipo de alimento no natural o no permitido que puede dañar la salud de las abejas o del hombre o simplemente contaminar la miel. La miel es un alimento orgánico por naturaleza, pero se puede contaminar fácilmente por un mal manejo de parte del apicultor (por falta de higiene) o por usar medicamentos como sulfas, estreptomicina, cloranfenicol) o por la presencia de agroquímicos (insecticidas, herbicidas, fertilizantes, etc.) o de otros residuos como metales pesados, que pueden dañar severamente la salud humana con enfermedades como cáncer, anemia, alergias, etc. La certificación es la única garantía que el consumidor tiene de obtener una miel orgánica inocua, también llamada miel biológica. Desgraciadamente, en el mercado nacional todavia se encuentra mieles que en ela etiqueta tienen la leyenda "orgánica", pero no tienen el sello de su certificación.

Estas mieles deben venderse como convencionales. La producción de miel orgánica implica una serie de sistemas de control, registros, seguimiento de normas, inspección, certificación y buenas prácticas tanto de producción como de manufactura. La comprobación de su inocuidad se hace mediante análisis de laboratorio muy precisos y sensibles que detectan cualquieralteración posible