Seguridad alimentaria con enfoque en modos de vida sustentable en el municipio de Oxchuc, Chiapas / Sandra Ibeth Roman Ruiz

Tesis Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural El Colegio de la Frontera Sur 2010

Bibliografía: hojas 87-95

Resumen.. Introducción.. 1.1 Planteamiento del Problema.. 1.2 Hipótesis.. 1.3 Objetivos.. 1.3.1 Objetivo general.. 1.3.2 Objetivos particulares.. 1.4 Alcances de la Investigación.. II. Antecedentes.. 2.1 Ambiente Donde se Desarrollo la Investigación.. 2.1.1 Descripción de la microregión.. 2.1.2 Ubicación del área de estudio.. 2.1.3 Descripción de localidades para la SA.. 2.1.4 Aspectos históricos del municipio.. 2.1.5 Seguridad Alimentaria.. III. Marco Teórico.. 3.1 Contexto de la Seguridad alimentaria.. 3.1.1 Contexto Regional.. 3.1.2 Contexto Nacional.. 3.2 Conceptualización de la Seguridad Alimentaria.. 3.3 Las dimensiones de la Seguridad Alimentaria.. 3.4 Seguridad alimentaria en el hogar.. 3.5 Modos de Vida Sostenible (MVS.. 3.6 Medios de Vida.. 3.7 Componentes de los MVS.. IV. Metodología.. 4.1 Aspectos Generales.. 4.2 Modos de Vida.. 4. 3 Seguridad alimentaria del hogar.. 4.3.1. Grupos focales.. 4.3.2. Seguridad alimentaria.. 4.3.3. Acceso.. 4.3.4. Suficiencia alimentaria.. 4.2.5 Situación de Seguridad Alimentaria.. V. Resultados y Discusión.. 5.1. Modos de vida.. 5.1.1. Estrategias de los modos de vida.. 5.1.2. Resultados de los modos de vida.. 5.1.2.1. Resultados de la estrategia productiva.. 5.1.3. Contexto de vulnerabilidad.. 5.2. Seguridad alimentaria del hogar.. 5.2.1. Acceso.. 5.2.2. Seguridad alimentaria.. 5.2.2.1. Vulnerabilidad Nutricional.. 5.2.2.2. Comportamiento alimentario.. 5.2.3 Suficiencia alimentaria.. 5.2.4. Situación de Seguridad Alimentaria.. VI. Conclusiones.. VII. Literatura Citada.. Anexo

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El desarrollo del presente trabajo, es un estudio de comparación que tiene como objetivo estimar la seguridad alimentaria desde la perspectiva de disponibilidad, acceso y consumo de alimentos que requieren para su vida diaria, las familias de las tres microrregiones indígenas del municipio de Oxchuc (Pashtónticjá, El Tzay y Oxchuc, centro), Chiapas, México, mediante el enfoque de Modos de Vida Sustentable (MVS), ya que permite analizar mediante métodos cualitativos los recursos esenciales para satisfacer la seguridad alimentaria del hogar y permite identificar estrategias que modifican los modos de vida de los habitantes del municipio. El estudio se desarrolló en dos partes, en la primer parte, se identifica los modos de vida que tienen las familias a través de un análisis municipal con enfoque en MVS. En la segunda parte, se analizó la seguridad alimentaria, estrategias y vulnerabilidad de las familias a través de técnicas participativas en grupos focales; todo esto en función de los resultados obtenidos del diagnóstico rural rápido (análisis municipal). Los resultados obtenidos señalan, que las familias de la microrregión de Pashtonticjá tienen mayor seguridad alimentaria al satisfacer en más del 70% de sus requerimientos alimenticios por tener una producción de granos básicos para consumo, a diferencia de los dos microregiones restantes que satisfacen menos del 60% de sus requerimientos alimenticios por ser regiones dedicadas a la renta de mano de obra (Oxchuc) y producción de café comercial (El Tzay), a pesar de esto las tres microrregiones presentan un nivel de pobreza de muy pobres, en consecuencia, las familias presentan inseguridad alimentaria con ingresos inferiores a la línea de pobreza (FAO) y gastos fuertes en alimentos. Finalmente las familias presentan inseguridad alimentaria y generan estrategias para enfrentarlo (subsidios, migración, entre otras), esto les permiten adaptarse a los cambios en el entorno. spa

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