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Alimentos fermentados indígenas de México / Compiladoras: Ma. del Carmen Wacher, Patricia Lappe

Wacher, Ma. del Carmen [compilador/a] | Lappe, Patricia [compilador/a].
Tipo de material: Libro
 impreso(a) 
 Libro impreso(a) Editor: México: Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Biología. Facultad de Química. Programa Universitario de Alimentos, 1987Descripción: 129 páginas : ilustraciones, retratos.ISBN: 9683632483.Tema(s): Alimentos fermentados | Bebidas fermentadas | Tecnología de alimentos | Alimentos tradicionalesDescriptor(es) geográficos: México | Chiapas (México) Clasificación: 663.13 / A4 Nota de bibliografía: Incluye bibliografía Número de sistema: 8581
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Libros Biblioteca Tapachula

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Acervo General (AG)
Acervo General 663.13 A4 Disponible ECO020003285

Incluye bibliografía

La fermentación del cacao. Cocoa fermentation José E. Sánchez V., Sergio Flores F. y Onofre Escobar A. páginas 81-86

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