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Alimentos fermentados indígenas de México / Compiladoras: Ma. del Carmen Wacher, Patricia Lappe
Wacher, Ma. del Carmen [compilador/a] | Lappe, Patricia [compilador/a].
Tipo de material:
Libro
impreso(a)
Editor: México: Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Biología. Facultad de Química. Programa Universitario de Alimentos, 1987Descripción: 129 páginas : ilustraciones, retratos.ISBN: 9683632483.Tema(s): Alimentos fermentados
| Bebidas fermentadas | Tecnología de alimentos | Alimentos tradicionalesDescriptor(es) geográficos: México | Chiapas (México) Clasificación: 663.13 / A4 Nota de bibliografía: Incluye bibliografía Número de sistema: 8581| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libros |
Biblioteca Tapachula
Texto colocado en la configuración de la biblioteca Tapachula |
Acervo General | 663.13 A4 | Disponible | ECO020003285 |
Incluye bibliografía
La fermentación del cacao. Cocoa fermentation José E. Sánchez V., Sergio Flores F. y Onofre Escobar A. páginas 81-86