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Percepciones sobre las transformaciones alimentarias y su relación con los programas Procampo y Prospera en dos localidades rurales de Chiapas

Morales López, Magaly Carolina [autora] | Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen [autora] | Arellano Gálvez, María del Carmen [autora] | Evangelista García, Angélica Aremy [autora].
Tipo de material: Capítulo de libro
 en línea Capítulo de libro en línea Tipo de contenido: Texto Tipo de medio: Computadora Tipo de portador: Recurso en líneaTema(s): Programa de Apoyos Directos al Campo (México) | Programa de Inclusión Social PROSPERA (México) | Transformaciones alimentarias | Percepción socialTema(s) en inglés: Program of Direct Payments to the Countryside (Mexico) | Program of Social Inclusion PROSPERA (Mexico) | Food transformations | Social perceptionDescriptor(es) geográficos: Villahermosa Yalumá, Comitán de Domínguez (Chiapas, México) | Guadalupe Quistaj, Comitán de Domínguez (Chiapas, México) Nota de acceso: Acceso en línea sin restricciones En: Estudios rurales en México / Antonio de Jesús Nájera Castellanos, coordinador. Comitán de Domínguez, Chiapas, México : Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales. Centro Regional de Formación Docente e Investigación Educativa, 2019. páginas 270-294. --ISBN: 978-607-8671-07-6Número de sistema: 8295Resumen:
Español

La alimentación es un hecho social complejo en el que convergen aspectos culturales, económicos, políticos, religiosos, de salud, entre otros elementos que se construyen en un tiempo y contexto social particular (Bertran, 2017; Carrasco Pons, 2003; de Garine, 1995; Fischler, 1990). Los cambios del patrón alimentario resultan de procesos de adición, sustitución y/o imita ciones que llevan a las transformaciones alimentarias, comprendidas como “los cambios y las continuidades del comportamiento alimentario [que] deben interpretarse en relación con el sistema social, económico y político global” (Carrasco, 2004, p. 74).

Recurso en línea: https://www.jstor.org/stable/j.ctvtxw358.14?seq=1#metadata_info_tab_contents
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La alimentación es un hecho social complejo en el que convergen aspectos culturales, económicos, políticos, religiosos, de salud, entre otros elementos que se construyen en un tiempo y contexto social particular (Bertran, 2017; Carrasco Pons, 2003; de Garine, 1995; Fischler, 1990). Los cambios del patrón alimentario resultan de procesos de adición, sustitución y/o imita ciones que llevan a las transformaciones alimentarias, comprendidas como “los cambios y las continuidades del comportamiento alimentario [que] deben interpretarse en relación con el sistema social, económico y político global” (Carrasco, 2004, p. 74). spa

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