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Percepciones sobre las transformaciones alimentarias y su relación con los programas Procampo y Prospera en dos localidades rurales de Chiapas
Morales López, Magaly Carolina [autora]
| Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen [autora]
| Arellano Gálvez, María del Carmen [autora]
| Evangelista García, Angélica Aremy [autora]
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Tipo de material: ![Capítulo de libro
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Español
Recurso en línea:
https://www.jstor.org/stable/j.ctvtxw358.14?seq=1#metadata_info_tab_contents
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Capítulos de libro | Biblioteca Electrónica Recursos en línea (RE) | ECOSUR | Recurso digital | ECO400082951976 |
Acceso en línea sin restricciones
La alimentación es un hecho social complejo en el que convergen aspectos culturales, económicos, políticos, religiosos, de salud, entre otros elementos que se construyen en un tiempo y contexto social particular (Bertran, 2017; Carrasco Pons, 2003; de Garine, 1995; Fischler, 1990). Los cambios del patrón alimentario resultan de procesos de adición, sustitución y/o imita ciones que llevan a las transformaciones alimentarias, comprendidas como “los cambios y las continuidades del comportamiento alimentario [que] deben interpretarse en relación con el sistema social, económico y político global” (Carrasco, 2004, p. 74). spa