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La gourmetización y los desafíos de la gastronomía maya
Tipo de material:
Artículo
impreso(a)
y electrónico
Idioma: Español Tema(s) en español: Tema(s) en inglés: Recurso en línea: Formatos físicos adicionales disponibles: - Disponible en línea
Español
Número de sistema: 6995
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Info Vol | Estado | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Artículos | Biblioteca Campeche Artículos Hemeroteca (AR HM) | ECOSUR | 004 | Disponible | 950911C7094-70 | |
| Artículos | Biblioteca Chetumal Artículos Hemeroteca (AR HM) | ECOSUR | 003 | Disponible | 950911C7094-50 | |
| Artículos | Biblioteca Electrónica Recursos en línea (RE) | ECOSUR | Recurso digital | ECO400069954500 | ||
| Artículos | Biblioteca San Cristóbal Artículos Hemeroteca (AR HM) | ECOSUR | 001 | Disponible | 950911C7094-30 | |
| Artículos | Biblioteca Tapachula Artículos Hemeroteca (AR HM) | ECOSUR | 002 | Disponible | 950911C7094-40 | |
| Artículos | Biblioteca Villahermosa Artículos Hemeroteca (AR HM) | ECOSUR | 005 | Disponible | 950911C7094-60 |
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La cocina mexicana tradicional es patrimonio inmaterial de la humanidad desde 2010. Sin embargo, los planes de estudio en gastronomía se inclinan por la "alta cocina", y en Quintana Roo es evidente la oferta gourmet para el gran turismo en detrimento de la cocina maya; resulta imprescindible salvaguardar la herencia culinaria desde las universidades locales. Español
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