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Introducción al análisis sensorial de los alimentos J. Sancho Valls, Enric Bota Prieto, Joan Josep de Castro i Martín

Tipo de material: LibroLibroIdioma: Español Series Detalles de publicación: Barcelona, España Edicions de la Universitat de Barcelona 1999Edición: Primera edición, 1999Descripción: 336 páginas ilustraciones 24 centímetrosTipo de contenido:
  • Texto
Tipo de medio:
  • Sin medio
Tipo de soporte:
  • Volumen
ISBN:
  • 8483380528
  • 9788483380529
Tema(s) en español: Clasificación:
  • 664.072 S2
Resumen:
Número de sistema: 64091
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura topográfica Estado Código de barras
Libros Biblioteca Campeche Acervo General (AG) Acervo General 664.072 S2 Disponible ECO040007269

Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.