Hongos, medio ambiente y salud humana: tesoros de la tierra para la salud, la felicidad y la longevidad / Keto E. Mshigeni, S. T. Chang

Bibliografía: páginas 137-141

Glosario: páginas 143-151

Prólogo.. Prefacio.. Parte 1 Introducción.. 1.1 Preámbulo.. 1.1.1 Una cara de los hongos.. 1.1.2 La otra cara de los hongos.. Parte 2 ¿Qué son los hongos?.. 2.1 Algunas preguntas básicas.. 2.1.1. Clasificación ecológica de los hongos.. 2.2 Algunas preguntas básicas.. 2.3 Magnitud de los hongos.. 2.4 Dónde y cuando recolectar hongos.. 2.4.1 Recolectando material.. 2.4.2 Preservando la colección.. 2.5 Identificación de los hongos.. 2.5.1 Precaución al usar claves.. 2.5.2 Hongos comestibles y venenosos.. 2.6 Utilización del germoplasma de los hongos.. 2.7 Hongos en el contexto de África y en otras regiones en desarrollo.. PARTE 3 La micobiota de África.. 3.1 Un amplio rango de tipos de hongos.. 3.2 Experiencia de colecta de campo de hongos en Malawi.. 3.3 Experiencia de colecta de campo de hongos en Namibia: la trufa Kalahari.. 3.4 Necesidad de más investigaciones y desarrollo sobre los hongos en África.. Parte 4 Ciencia básica y aplicada: Socios, no competidores.. Parte 5 Genética y reproducción de hongos.. 5.1 Descubrimiento de la sexualidad por Kniep y Bensaude.. 5.2 Sexualidad en hongos comestibles.. 5.3 Sistemas de acomplamiento o cruzamiento (patrones de sexualidad) en los hongos.. 5.4 Ciclo de vida.. 5.5 Mejora de cepas (Programa de reproducción).. Parte 6 Principios del cultivo y producción de los hongos.. 6.1 El cultivo de los hongos: ciencia y arte a la vez.. 6.2 Principales fases del cultivo de los hongos.. 6.2.1 Selección de especies/cepas de hongos aceptables.. 6.2.2 Asegurando una buena calidad en el micelio para cultivo.. 6.2.3 Desarrollo del inóculo del hongo.. 6.2.4 Preparación selectiva del substrato/composta.. 6.2.5 Cuidado del micelio (inóculo) en crecimiento.. 6.2.6 Manejo del desarrollo de las fructificaciones de los hongos.. 6.3 Cosechando los hongos cuidadosamente.. 6.4 Enfermedades de los hongos.. 6.5 Manejo post-cosecha.. Parte 7 Biología aplicada de los hongos.. 7.1 Ciencia de los hongos: Suplementando la alimentación humana a través de la producción de hongos.. 7.2 Biotecnología de los hongos: Mejora de la salud humana a través de derivados a base de hongos.. 7.3 Mico-restauración: Beneficios ambientales a través del micelio.. Parte 8 Organizaciones internacionales.. Parte 9 Hongos y alimento.. 9.1 Valor nutritivo de los hongos.. 9.1.1 Proteína cruda.. 9.1.2 Composición de aminoácidos.. 9.1.3 Grasas.. 9.1.4 Carbohidratos y fibra.. 9.1.5 Vitaminas.. 9.1.6 Minerales.. 9.1.7 Evaluación nutricional.. 9.1.8 Hongos comestibles como fuente de saborizantes.. 9.1.9 Cualidades tónicas de los hongos comestibles.. 9.1.10 Una suma de la nutrición con hongos.. 9.2 Breve revisión de la producción mundial de hongos.. Parte 10 Hongos y salud humana.. 10.1 Preámbulo.. 10.2 Comestibilidad de los hongos.. 10.3 Valor como suplementos dietéticos.. 10.4 Hongos nutricéuticos.. 10.5 Efectos antitumorales.. 10.6 Efectos antivirales.. 10.7 Efectos hipocolesterolémicos.. 10.8 Efectos antibióticos.. 10.9 Otras actividades biológicas de los hongos comestibles.. Parte 11 Ganoderma lucidum: Supremo entre los hongos medicinales conocidos.. 11.1 Preámbulo.. 11.2 Estudios de casos seleccionados.. 11.3 Una mirada cercana al hongo Ganoderma lucidum.. 11.3.1 Preámbulo.. 11.3.2 Los hongos más prometedores.. 11.3.3 Productos de Ganoderma.. 11.3.4 Resultados de estudios analíticos sobre los productos naturales de Ganoderma.. 11.3.5 Contribuciones de varios productos naturales de Ganoderma para la salud corporal.. 11.3.6 Naturaleza multifuncional de los productos de Ganoderma.. 11.3.7 Control de calidad.. 11.3.8 Protocolos propuestos para obtener productos de calidad de los hongos.. 11.3.9 Productos de Ganoderma y la pandemia de VIH/SIDA.. Parte 12 Contribuciones de otras especies de hongos.. 12.1 Preámbulo.. 12.2 Modo de acción de los productos naturales de hongos.. 12.3 Méritos de los productos naturales de hongos.. 12.4 Sorpresas de los hongos globosos.. Parte 13 Los hongos y el medio ambiente.. 13.1 Bioconversión de desechos orgánicos en proteína comestible.. 13.2 Bioconversión de residuos de desecho en forraje animal.. 13.3 Composta de hongos desechados como fertilizante y acondicionado r del suelo.. 13.4 Reciclamiento de la composta de hongos en biogás.. 13.5 Restauración del medio ambiente dañado por micelio de hongos.. Parte 14 Impactos económicos y sociales.. Parte 15 Resumen, conclusiones y los caminos a seguir.. 15.1 Resumen.. 15.2 Conclusiones.. 15.3 Los caminos a seguir.. Parte 16 Anexos.. Reconocimientos.. Referencias bibliográficas seleccionadas.. Glosario de términos seleccionados

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Los hongos son biota caracterizada por la maravilla. Ellos surgen desde los desechos lignocelulósicos. Aún así llegan a ser tan abundantes y nutritivos. Los hongos son muy amigables ambientalmente. Ellos biosintetizan su propio alimento desde residuos agrícolas, los cuales de otra manera causarían daños a la salud. Y sus compostas/substratos usados, pueden ser reutilizados como forraje animal o como biofertilizante. Los hongos pueden ser servidos como alimento, como tónico y como medicina. Una ingesta regular de hongos puede hacerlo más sano, estar más en forma y ser más feliz. Ellos pueden hacerlo vivir más y siempre verse más joven (otras cosas siendo igual). Los hongos pueden servir como agentes para promover el crecimiento económico equitativo en la sociedad. Ellos son un grupo único de hongos a través de los cuales podemos dirigir una revolución no verde en África, y en el mundo en general. Ellos muestran gran potencial para generar un gran impacto socioeconómico en el bienestar humano, a nivel local, nacional y regional. spa