La etnomicología en México: estado del arte / Ángel Moreno Fuentes, Roberto Garibay Orijel, editores

Incluye bibliografía

Autores.. Presentación.. 1. La etnomicología en México: una introducción al estado del arte.. 2. Micofilia y micofobia: revisión de los conceptos, su reinterpretación e indicadores para su evaluación.. 3. Evolución en los estudios de la diversidad microbiana de las bebidas y alimentos fermentados indígenas de México, con especial referencia al pulque.. 4. El uso tradicional de los hongos sagrados: pasado y presente.. 5. Listado de los hongos silvestres consumidos como alimento tradicional en México.. 6. Una mirada al conocimiento tradicional sobre los hongos tóxicos en México.. 7. Los hongos medicinales de México.. 8. La dimensión nomenclatural de la etnomicología; construyendo un sistema heurístico para la nomenclatura tradicional de los hongos en México.. 9. Importancia del contexto socieconómico en los estudios etnomicológicos.. 10. Síntesis de los métodos cuantitativos empleados en etnomicología.. Colofón

México se descubre en el umbral del siglo XXI, como una de las naciones con mayor riqueza cultural relativa a los hongos, y con mayor investigación, enseñanza y difusión enfocadas a estos fenómenos. El redescubrimiento de los hongos neurotrópicos y su culto viviente en el sur de México hace más de medio siglo, marcó la pauta para la emergencia de la disciplina científica conocida como etnomicología. Esta disciplina ha incursionado también en el estudio de otras categorías antrópicas como son los hongos alimenticios, medicinales y tóxicos, además, en el estudio profundo de diversas bebidas fermentadas tradicionales, cual es el caso del pulque. A la fecha, se conocen de México, 11 especies de hongos con propiedades neurotrópicas, que se usaron y se usan con fines rituales en el país; 371 alimenticias, 170 medicinales y 30 de líquenes con estas mismas propiedades; a ello se deben agregar más de 10 bebidas autóctonas y alóctonas tradicionales, en las cuales los hongos microscópicos durante los procesos de fermentación juegan un papel central; en contraste con lo anterior, en nuestro país existen alrededor de 100 especies de hongos tóxicos, de las cuales 7 son mortales si se consumen al confundirlas con hongos comestibles. Hongos y cultura, constituyen parte del patrimonio biocultural tangible e intangible de la humanidad. Diversos especialistas del país, quienes procedentes de diversas instituciones de educación superior y centros de investigación, abordan asimismo en esta obra, importantes ámbitos como la dimensión nomenclatural y los contextos socioeconómico y metodológico, relativos a la dualidad hongos-cultura. spa

Esta obra da cuenta del estado del arte en la disciplina y constituye una fuente recomendada de consulta para organizaciones sociales y comunitarias, para etnobiólogos, etnoecólogos, antropólogos, historiadores, biólogos generales y de la conservación, médicos y ambientalistas, así como para profesores y estudiantes de bachillerato, pregrado y posgrado; asimismo para autoridades académicas y político- administrativas; adicionalmente, para cada connacional interesado en conocer acerca de esta interesante e importante dualidad entre los hongos y la cultura y que forma parte fundamental de su historia e identidad cultural y de así desearlo, de su capital intelectual. spa