Sin maíz no hay país / Gustavo Esteva, Catherine Marielle, coordinadores

Bibliografía: páginas 329-342

Presentación.. Introducción.. Capitulo Uno.. El Maíz y las Culturas.. Los árboles de las culturas mexicanas.. El maíz en la fronda cultural mexicana; El maíz en el tronco de las culturas mexicanas; El maíz y las raíces de las culturas de México.. Cuatro mitos mesoamericanos del maíz.. Imágenes y significados del dios del maíz.. La primera aparición de Quetzalcóatl en Mesoamérica; Representaciones del dios del maíz; El ciclo del maíz: la prodigiosa transformación de la semilla en dios; Sacrificio y renacimiento del dios del maíz; El inframundo como matriz de la vida; La unión de la tierra con el cielo; Naturaleza y simbolismo del dios del maíz; La planta de maíz como diagrama y eje cósmico; El dios del maíz como espejo de gobernantes.. Las figuraciones actuales de nuestras culturas.. El maíz y los pueblos indios.. Mama Sara (Madre Maíz. Crianza ritual de la diversidad de maíces en los Andes del Perú.. El paisaje andino; Cosmovisión andina criadora de diversidad; Saberes de crianza de la heterogeneidad de maíces; A manera de reflexión.. Capítulo Dos.. El Maíz Como Cultivo I.. Los sistemas agrícolas de maíz y sus procesos técnicos.. La fiesta de la diversidad; La milpa como agroecosistema; Las transformaciones técnicas en los sistemas de cultivo de maíz a lo largo del tiempo; Panorama actual de la diversidad de sistemas agrícolas maiceros en las diferentes regiones ecológicas del país; Tendencias y perspectivas.. Capítulo Tres.. El Maíz Como Cultivo II.. La diversidad del maíz en México.. Antecedentes; La importancia de la diversidad nativa del maíz; Causas de la enorme diversidad de maíz en México; Razas, complejos raciales y otros niveles de diversidad de maíz; La pérdida de diversidad de maíces nativos; Áreas geográficas y segmentos de variación de mayor interés; Situación y perspectivas de los bancos de germoplasma; Perspectivas

Capítulo Cuatro.. El Maíz y la Economía.. El maíz y la economía.. México en la economía mundial del maíz; El maíz en la economía nacional; La visión oficial de la economía maicera; La visión campesina del mundo rural; Las diferencias regionales en la economía maicera; El maíz como cultura, como opción de vida; El futuro del maíz; autosuficiencia versus ventajas comparativas; El maíz como agente de la política ambiental; En suma... .. Capítulo Cinco.. El Maíz y la Política I.. El vaivén de ilusiones y realidades.. En el principio fue la desnutrición; El amo es esclavo del esclavo; y el esclavo, amo del amo; La independencia queda pendiente; Cuando no por las buenas, por las malas; El liberalismo aprende revolución social; Probar otra opción; Hambre a escala industrial; La larga agonía; Entre el sueño ilusorio y la esperanza realista; El viraje al vacío; Falsa atadura, puerta falsa; Paso al abismo; El extraño caso del maíz; Las respuestas campesinas; La perspectiva.. Capítulo Seis.. El Maíz y la Política II.. Del teocintle a los corn pops.. ¿Para qué sirve la agricultura?; Crónica de un desastre anunciado; Milpas en los confines; Para campesinos diversificados organizaciones multidimensionales.. Capítulo Siete.. Caminos Del Maíz.. El valor y significado de los saberes tradicionales.. Maíz y ecología.. Crisis de agricultura, crisis de cultura; Maíz y biotecnología: el último embate.. El maíz como base para una soberanía alimentaria perdurable.. La pertinencia de los sistemas alimentarios sustentables; La milpa como opción; La conservación comunitaria de los maíces mexicanos; Los maíces nativos como opción para un comercio más justo; Alianzas entre el campo y la ciudad.. Por un nuevo pacto social

Capítulo Ocho.. El Maíz Como Opción de Vida.. El maíz como opción de vida.. El contexto; ¿Un nuevo proyecto de nación?; El maíz: clave de interpretación; La búsqueda de la unidad y coherencia del mundo; El desafío del pluralismo; El predicamento de la perduración; Los nuevos ideales; El maíz en el ámbito urbano; El maíz en el ámbito rural; Rehacer el camino.. Los autores.. Los fotógrafos.. Bibliografía general