El sistema producto café en México: problemática y tecnología de producción / compiladores: Rosalío López Morgado, Gabriel Díaz Padilla, Alfredo Zamarripa Colmenero

Incluye bibliografía

Plagas y enfermedades del café Rosalío López Morgado, Juan F. Barrera, Nelson Pérez Quintanilla, Erika Patricia Pinson Rincón y Enrique Noé Becerra Leor páginas 237-289

Introducción.. Capítulo I: La cafeticultura en México y su problemática.. 1. La cafeticultura en México y su problemática.. 1.1. Contexto internacional.. 1.2. Producción de café en México.. 1.3. Problemática del sistema-producto café.. 1.4. Síntesis reflexive.. Literatura citada.. Capítulo II: Potencial productivo del cultivo de café en México.. 2. Potencial productivo del cultivo de café en México.. 2.1. Antecedentes.. 2.2. Requerimientos agroecológicos del café.. 2.3. Proceso metodológico.. 2.4. Resultados.. 2.5. Síntesis reflexiva.. Literatura citada.. Capítulo III: Mejoramiento genético y variedades.. 3. Mejoramiento genético y variedades.. 3.1. Recursos genéticos de café.. 3.2. Base genética del café cultivado en América.. 3.3. Uso de variedades de café en México.. 3.4. Descripción de variedades.. 3.4.1. Variedades de porte alto.. 3.4.2. Variedades de porte bajo.. 3.4.3. Variedades con resistencia a roya del café H. vastatrix.. 3.5. Síntesis reflexiva.. Literatura citada.. Capítulo IV: Producción de planta de café Coffea arabica L. .. 4. Producción de planta de café Coffea arabica L. .. 4.1. Cafetos proveedores de semilla.. 4.2. Semilleros.. 4.3. Viveros.. 4.4. Viveros al suelo.. 4.5. Producción intensiva de planta.. 4.6. Síntesis reflexiva.. Literatura citada.. Anexos.. Capítulo V: Establecimiento de cafetales.. 5. Establecimiento de cafetales.. 5.1. Preparación del terreno.. 5.2. Trazo de plantación.. 5.3. Espaciamiento de cafetos y densidad de población.. 5.4. Interacción variedad por sistema de producción.. 5.5. Siembra de cafetos.. 5.6. Subsistema de sombreado en la finca.. 5.7. Prácticas de conservación de suelos.. 5.8. Síntesis reflexiva.. Literatura citada.. Capítulo VI: Manejo del cafetal.. 6. Manejo del cafetal.. 6.1. Referencia del nivel tecnológico aplicado en el manejo de fincas.. 6.2. Crecimiento y desarrollo del cafeto.. 6.3. Prácticas de cultivo en el manejo del cafetal

6.3.1. Manejo de malezas.. 6.3.2. Manejo del tejido productivo (poda del cafeto.. 6.3.3. Regulación de sombra.. 6.4. Síntesis reflexiva.. Literatura citada.. Capítulo VII: Suelos y nutrición del cafeto.. 7. Suelos y nutrición del cafeto.. 7.1. Características físicas.. 7.2. Características químicas.. 7.3. Nutrición.. 7.4. Muestreo del suelo.. 7.5. Diseño del programa de nutrición.. 7.6. Síntesis reflexiva.. Literatura citada.. Capítulo VIII: Plagas y enfermedades del café.. 8. Plagas y enfermedades del café.. 8.1. Antecedentes y enfoques sobre la fitosanidad de cafetales.. 8.2. Plagas del café.. 8.2.1. Broca del grano de café [Hypothenemus hampei (Ferrari].. 8.2.2. Minador de la hoja (Leucoptera coffeella Guérin-Méneville 1842.. 8.2.3. Otras plagas del follaje.. 8.2.4. Barrenadores del tallo y ramas.. 8.3. Enfermedades del café.. 8.3.1. Roya del café (Hemileia vastatrix Berk & Br... 8.3.2. Requemo del cafeto (Phoma costarricensis Ech... 8.3.3. Ojo de gallo [Mycena citricolor (Berk. & Curt. Sacc.].. 8.3.4. Otras enfermedades fungosas.. 8.4. Síntesis reflexiva.. Literatura citada.. Capítulo IX: Nematodos y su manejo integrado.. 9. Nematodos y su manejo integrado.. 9.1. Nematodos del cafeto en países de América.. 9.2. Importancia económica.. 9.3. Reconocimiento de nematodos.. 9.4. Estimación visual de daño por nematodos en la parte aérea.. 9.5. Manejo integrado.. 9.6. Recomendaciones.. Literatura citada.. Capítulo X: Producción de café bajo sistemas agroforestales (SAF-café: caso de la zona centro del estado de Veracruz.. 10. Producción de café bajo sistemas agroforestales (SAF-café: caso de la zona centro del estado de Veracruz.. 10.1. El estrato de sombreado en los SAF-café.. 10.2. Saberes campesinos en SAF-café tradicionales: estudios de caso.. 10.3. Experimentación con SAF-café.. 10.4. Síntesis reflexiva.. Literatura citada.. Anexos

Capítulo XI: Fincas de café bajo sistemas agrosilvopastoriles: las arvenses como fuente de forraje.. 11. Fincas de café bajo sistemas agrosilvopastoriles: las arvenses como fuente de forraje.. 11.1. Sistemas agrosilvopastoriles en cafetales: antecedentes y fundamento.. 11.2. Producción de café bajo sistemas agrosilvopastoriles: fase experimental.. 11.3. Familias y especies de arvenses presentes en el cafetal.. 11.4. Producción de materia fresca y seca.. 11.5. Arvenses de importancia forrajera en el cafetal.. 11.6. Síntesis reflexiva.. Literatura citada.. Anexos.. Capítulo XII: Beneficiado del café.. 12. Beneficiado del café.. 12.1. Beneficiado vía húmeda.. 12.1.1. Cosecha y recepción de café cereza.. 12.1.2. Remoción de la pulpa del fruto, o despulpado.. 12.1.3. Remoción del mucílago.. 12.1.4. Lavado y clasificación del pergamino.. 12.1.5. Secado del grano.. 12.1.6. Almacenamiento.. 12.1.7. Cálculo del balance de materia en la fase húmeda.. 12.1.8. Diagramas de proceso y descripción de equipos.. 12.1.9. Fase seca del beneficiado vía húmeda.. 12.2. Beneficiado vía seca.. 12.3. Niveles de contaminación del beneficiado del café.. 12.4. Síntesis reflexiva.. Literatura citada.. Capítulo XIII: Rentabilidad de fincas de café.. 13. Rentabilidad de fincas de café.. 13.1. La cadena agroindustrial del café.. 13.2. Manejo de SAF-café tradicionales: estudios de caso.. 13.2.1. Los sistemas café-plátano y café-pino.. 13.2.2. El sistema café-palma camedor.. 13.2.3. El sistema café-maderables-plátano.. Capítulo XIII: Rentabilidad de fincas de café.. 13. Rentabilidad de fincas de café.. 13.1. La cadena agroindustrial del café.. 13.2. Manejo de SAF-café tradicionales: estudios de caso.. 13.2.1. Los sistemas café-plátano y café-pino.. 13.2.2. El sistema café-palma camedor.. 13.2.3. El sistema café-maderables-plátano.. 13.2.4. Tasa de retorno en los SAF-café tradicionales

13.3. Teoría económica de la diversificación de fincas de café.. 13.3.1. Dinámica de sistemas y modelación de SAF-café.. 13.4. Costos de producción y análisis financiero.. 13.4.1. Análisis financiero de la producción de café cereza 4.. 13.5. Valor agregado en el manejo postcosecha.. 13.6. Síntesis reflexiva.. Literatura citada.. Anexos.. Agradecimientos

El desarrollo social y económico de las sociedades modernas, y entre ellas de la española, ha inducido en décadas pasadas un proceso de cambios agrarios y rurales que no tienen precedentes en épocas anteriores. La agricultura y el medio rural han sufrido profundas modificaciones sociológicas, culturales, tecnológicas, económicas e institucionales. Fruto de esta evolución histórica ha sido la modernización técnica y empresarial de la actividad agraria que han promovido los poderes públicos y protagonizado los agricultores. spa