Trabajo, mercado y género: mujeres chiapanecas productoras de tostadas de maíz / Blanca M. Díaz Hernández, Martha Patricia Ochoa Fernández, Teresa Ramos Maza, Socorro Cancino Córdova

Bibliografía: páginas 139-143

Prefacio.. Introducción.. Capítulo Uno: las Transformaciones Económicas en México y Sus Efectos en el Contexto de las Políticas Neoliberales.. Los efectos de las crisis económicas en Chiapas.. Capítulo Dos: Trabajo, Familia Y Género.. La Producción de Tostadas de Maíz Como Alternativa de Ingresos para las Mujeres y Sus Familias.. Mujeres tostaderas y unidad doméstica.. Trabajo femenino, ciclo doméstico y organización.. La producción de tostadas de maíz, gastos e ingresos.. Escenarios, instrumentos y arreglos organizativos.. Procedimientos de elaboración de tostadas de maíz.. Acceso al maíz y a la leña.. Producción, precios e ingresos.. La tecnología social entre las productoras de tostadas.. Las estrategias de las unidades domésticas y la producción.. El aporte de la mujer a la economía familiar.. La combinación de quehaceres de la casa con la elaboración de tostadas.. La cocina, taller de trabajo y espacio de convivencia y de cuidados.. Las tostaderas-campesinas.. Las tostaderas experimentadas y las innovadoras.. Las tostaderas rurales y urbanas de Teopisca.. Las tostaderas rurales de Campo Santiago.. Las tostaderas urbanas de Teopisca.. Las tostaderas urbanas jóvenes.. Conclusiones.. Capítulo Tres: El Mercado, las Tostaderas y Sus Relaciones de Cooperación, Clientelares y de Patronazgo.. El mercado de las "tostadas hechas a mano" y los puntos de venta.. La competencia y cooperación entre las tostaderas.. La cooperación en las organizaciones de tostaderas.. Tostaderas y marchantas, y sus relaciones clientelares.. Conclusiones.. Capítulo Cuatro: Experiencia de Trabajo Organizativo con Mujeres Productoras de Tostadas de Maíz, Retos y Perspectivas.. La propuesta base.. Procedimientos, interacciones y respuestas.. Trasmisión de propuesta de marca colectiva y organizativa.. Preparación y constitución de la sociedad cooperativa.. Las socias de la cooperativa

Encontramos que mujeres de localidades rurales y semiurbanas participan hoy día en "la tostada", esto incluye una gran variedad de contextos ecológicos y socioculturales. Si bien no es una actividad reciente, sí ha crecido en las últimas décadas en magnitud numérica y amplitud geográfica, pues esta actividad en particular les permite obtener dinero. Este dinamismo no puede comprenderse sin estar conscientes de la crisis económica que vive el país, y de manera preocupante, en Chiapas. Desde esta perspectiva nos preguntamos: ¿cuáles son los efectos que genera la crisis actual en este grupo de mujeres chiapanecas?; el trabajo que realizan ¿contribuye a generar cambios en sus condiciones de vida, en sus relaciones de género, en la organización familiar y en otras instituciones sociales?; ¿existen condiciones que puedan favorecer la organización de tostaderas? spa