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Informe técnico de la Demanda Específica 6. Desarrollo de normatividad y métodos para detección y medición de organismos microbiológicos en alimentos del proyecto sectorial SAGARPA-CONACYT 2011- 09-172352 / compilado y escrito por: Melina Pérez Urquiza, Aldo Amaro Reyes, Nohelia Castro del Campo y Leobardo Montoya Rodríguez

Pérez Urquiza, Melina [compilador/a] | Amaro Reyes, Aldo [compilador/a] | Castro del Campo, Nohelia [compilador/a].
Tipo de material: Libro
 impreso(a) 
 
  y electrónico  
  Libro impreso(a) y electrónico Editor: El Marqués, Querétaro, México: Centro Nacional de Metrología Secretaría de Economía, c2013Descripción: 215 páginas : ilustraciones ; 28 centímetros.ISBN: 9786079616250.Tema(s): Microbiología de alimentos | Medición | Informes técnicosDescriptor(es) geográficos: México Clasificación: C/576.163 / I5 Nota de acceso: Acceso en línea sin restricciones Nota de bibliografía: Bibliografía: páginas 202-215 Número de sistema: 53686
Recurso en línea: http://www.cenam.mx/publicaciones/gratuitas/descarga/default.aspx?arch=/InformeT%C3%A9cnicoDE6%20DesarrolloNormativyM%C3%A9tDetecOGMs.pdf
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Acervo General C 576.163 I5 Disponible ECO040005453
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Bibliografía: páginas 202-215

Alcance.. Justificación del proyecto.. Discusión y guía del manual integrado de la normatividad y métodos de detección y medición de organismos microbiológicos en alimentos como vegetales y frutas frescas, productos del mar y cárnicos de animales terrestres.. Conclusiones de los resultados de las encuestas realizadas a laboratorios de México que analizan microorganismos patógenos en alimentos.. Programas internacionales implementados en materia de inocuidad de los alimentos en beneficio del sector productivo de cárnicos, productos de frutas y a base de vegetales.. Recomendaciones para establecer un programa de verificación interno en México.. Propuestas de mejora a la normatividad para la detección.. de Vibrio cholerae, V. vulnificus, V. parahaemolyticus.. de Salmonella spp.. de Listeria monocytogenes.. de E. coli O157 y productoras de shiga toxinas.. de Staphylococcus aureus.. Propuesta de Normas.. Propuesta de Norma Oficial Mexicana, bienes y servicios. Método para la cuenta e identificación de Escherichia coli diarreogénica.. Propuesta de Norma Oficial Mexicana, bienes y servicios. Método para la detección de Vibrio cholerae enterotoxigénico.. Conclusiones.. Bibliografía

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