Especies vegetales poco valoradas: una alternativa para la seguridad alimentaria / compiladores: Luz María Mera Ovando, Delia Castro Lara, Robert Bye Boettler

Incluye bibliografía

Presentación.. Introducción.. I. Investigaciones sobre Quelites.. Continuidad y aculturación de plantas alimenticias: los quelites especies subutilizadas de México.. Los quelites de México: especies de uso actual.. Etnobotánica y sustentabilidad: estudio y conservación de germoplasma de quelites en el Totonacapan.. Frecuencia de consumo de quelites en la Sierra Norte de Puebla.. Etnobotánica de quelites en Tuxtla, comunidad Totonaca de la Sierra Norte de Puebla, México.. Quelites entre nahuas y mazatecos en una región de bosque mesófilo del sureste de Puebla, México.. II. Estudios de Caso.. Plantas comestibles hortícolas: una necesidad en la dieta de tres comunidades nahuas de la cuenca media del río Balsas, Guerrero.. Variación morfológica en Anoda cristata en la Montaña de Guerrero.. El cultivo de la verdolaga (Portulaca oleracea L. ejemplo en la promoción, producción y el comercio de alimentos sanos y de calidad.. Importancia biológica y cultural del "quintonil" Amarantus ssp. en la Sierra Norte de Puebla, México. Colecta, caracterización, conservación y mejoramiento del Chenopodium y Amaranthus.. Chía roja, huazontle y quelite cenizo, tres quenopodios comestibles de los mexicanos.. Caracterización de los genotipos de Chenopodium para su mejoramiento y conservación.. III. Conclusiones

Las plantas subutilizadas o poco valoradas son aquellas que no figuran en los censos agrícolas, pero pueden satisfacer necesidades básicas de las personas. Entre las especies de plantas subutilizadas está la diversidad de quelites. Los quelites, si bien no se cultivan a gran escala ni de manera expresa, pues crecen al interior de sistemas agrícolas de mayor importancia económica, representan un aporte económico, nutricional y gastronómico muy importante para las comunidades rurales del país. En junio de 2009 se impartió el curso taller "Estrategias para la conservación de plantas en vías de domesticación", en el Jardín Botánico del IBUNAM. A raíz de ese simposio se realizaron diversos trabajos de investigación científica sobre quelites que siguen tres ejes: reconocer su diversidad taxonómica y su importancia cultural, e identificar su papel en la alimentación de distintas comunidades mexicanas. El libro Especies vegetales poco valoradas: una alternativa para la seguridad alimentaria, es una recopilación de tales artículos de investigación científica y estudios de caso. Los compiladores son Luz María Mera Ovando, Delia Castro Lara y Robert Bye Boettler. "Para el SINAREFI el resultado y aporte de esta publicación muestra la riqueza genética que aún mantienen los pobladores al utilizar estas plantas que ahora podrían ser las alternativas de la seguridad alimentaria que se está buscando". spa