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Biotransformación de taninos condensados y compuestos fenólicos de pulpa de café robusta (Coffea canephora) por fermentación cuyos derivados podrían presentar actividad antimicrobiana y antioxidante / Karla Janette Nuño Anguiano

Por: Nuño Anguiano, Karla Janette [autor/a].
Arrizon Gaviño, Javier Placido [director] | López Villarruel, Angelica [co-directora].
Tipo de material: Tesis
 impreso(a) 
 Tesis impreso(a) Editor: Guadalajara, Jalisco, México: Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, 2008Descripción: Sin páginas : fig., gráf., ilustraciones, tablas.Nota de disertación: Tesis Maestro en Ciencias de los Alimentos Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías 2008 Nota de bibliografía: Incluye bibliografía Número de sistema: 52727
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Tesis Biblioteca Tapachula

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Audiovisual Disponible ECO020012889

Tesis Maestro en Ciencias de los Alimentos Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías 2008

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