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Cochinita pibil, manjar yucateco

Por: Jímenez Villanueva, Maritza [autor/a].
Rodríguez Cruz, Francisco [autor/a].
Tipo de material: Artículo
 en línea Artículo en línea Tema(s): Gastronomía | Historia | Usos y costumbresDescriptor(es) geográficos: Yucatán (México) Nota de acceso: Acceso en línea sin restricciones En: Claridades Agropecuarias. número 215 (julio 2011), páginas 43-47. --ISSN: 0188-9974Número de sistema: 51109Resumen:
Español

Un alimento no tiene como única función, satisfacer necesidades biológicas al hombre, el alimento es también un nutrimento a la historia, creencias y biodiversidad de un país o de una región. La cocina de una nación no se puede comprender sin mirarla a través de su cultura. Tal es el caso de la cocina mexicana que muestra un verdadero mestizaje culinario, consecuencia de las diversas influencias ejercidas a lo largo de su historia.

Recurso en línea: http://www.infoaserca.gob.mx/claridades/revistas/215/ca215-43.pdf
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Un alimento no tiene como única función, satisfacer necesidades biológicas al hombre, el alimento es también un nutrimento a la historia, creencias y biodiversidad de un país o de una región. La cocina de una nación no se puede comprender sin mirarla a través de su cultura. Tal es el caso de la cocina mexicana que muestra un verdadero mestizaje culinario, consecuencia de las diversas influencias ejercidas a lo largo de su historia. spa

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