Tesis Licenciado en Nutriología Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos 2018

Bibliografía: hoja 56-61

Glosario: hoja 52-55

Introducción.. Justificación.. Planteamiento del Problema.. Objetivos.. Objetivo General.. Objetivos Específicos.. Marco Teórico.. Adolescencia.. Crecimiento y Desarrollo.. Modelos de Composición Corporal.. Sobrepeso y Obesidad.. Origen de la Palabra Obeso y Sobrepeso.. Definiciones de Sobrepeso y Obesidad.. Historia de la Obesidad.. Historia Natural de la Obesidad.. Factores de Riesgo.. Factor Genético Adaptativo.. Tejido Adiposo.. Distribución de Grasa Corporal.. Clasificación de Obesidad Según su Etiología.. Tipos Obesidad Según Distribución Topográfica de la Masa Grasa.. Evaluación Antropométrica.. Medición de Grasa Corporal en Adolescentes.. Consecuencias de Obesidad.. Prevención y Tratamiento de Sobrepeso y Obesidad.. Intervención Dietética.. Plato del Bien Comer.. Leyes de la Alimentación.. Actividad Física.. Cambios Conductuales.. Metodología.. Área de Estudio.. Enfoque de la Investigación.. Diseño de la Investigación.. Población.. Muestra.. Muestreo.. Criterios de Inclusión, Exclusión y Eliminación.. Inclusión.. Exclusión.. Eliminación.. Variables.. Instrumentos de Recolección de Datos.. Técnicas de Recolección de Datos.. Toma de Peso.. Toma de Talla.. Equipos.. Plan de Análisis.. Resultados.. Discusión.. Conclusión.. Propuestas.. Glosario de Términos.. Referencias Bibliográficas.. Apéndices.. Apéndice 1.. Puntos de Corte de Puntaje Z de IMC Propuestas Por la Organización Mundial de la Salud.. Apéndice 2.. Puntaje Z de IMC en Niñas de 5 a 19 Años.. Apéndice 3.. Puntaje Z de IMC en Niños de 5 a 19 Años.. Apéndice 4.. Puntos de Cohorte de Percentiles de Porcentaje de Grasa Corporal... Apéndice 5.. Tabla de Percentiles de Porcentaje de Grasa Corporal Para Hombres de 12 a 90 Años.. Apéndice 6.. Tabla de Percentiles de Porcentaje de Grasa Corporal Para Mujeres de 12 a 90 Años

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La transición de niño a adulto se lleva a cabo por una serie de cambios físicos, fisiológicos, y socio-psicológicos, a este periodo se le llama adolescencia, se presenta después de la pubertad y termina con la culminación del crecimiento físico al llegar la madurez. En la adolescencia se establecen los hábitos dietéticos, constituyendo la base del comportamiento alimentario para el resto de la vida. En esta etapa las condiciones ambientales, familiares, culturales y sociales tienen una importante influencia para la definición de la personalidad alimenticia. El requerimiento nutricio en esta etapa se incrementa variando de acuerdo al sexo y al individuo, de la cual dependerá el estado nutricional. Los problemas alimenticios comunes (omisión de algunas comidas, especialmente el desayuno, patrones alimentarios erróneos, etc.) y el sedentarismo, pueden conducir a trastornos tales como la desnutrición, sobrepeso y obesidad (Castañeda, 2008). Pocas enfermedades crónicas han avanzado en forma tan alarmante en la mayoría de los países durante las últimas décadas como ha ocurrido con la Obesidad, motivo de preocupación para las autoridades de salud, debido a las nefastas consecuencias físicas, psíquicas y sociales. La hipótesis de los orígenes fetales se presenta como un modelo explicativo de como la presencia de privación nutricional durante la vida intrauterina contribuye al desarrollo de obesidad. La consideración y la valoración del estado de nutrición en la gestación y las etapas de crecimiento es primordial, debido a su implicación en la edad adulta. Por lo ya mencionado se decide evidenciar la prevalencia de sobrepeso y obesidad en adolescentes indígenas de Chiapas, del proyecto "Bajo peso al nacer en una cohorte de adolescentes de la zona tzotzil-tzeltal y selva de Chiapas". Español

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