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El maíz en la cocina indígena de los Altos de Chiapas
Tipo de material:
Artículo
impreso(a)
y electrónico
Idioma: Español Tema(s) en español: Tema(s) en inglés: Recurso en línea:
En: ECOfronteras Volumen 21, número 60 (mayo/agosto 2017), páginas 8-9Nota de acceso: Acceso en línea sin restricciones Resumen:
Español
Número de sistema: 32928
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Info Vol | Estado | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Artículos | Biblioteca Campeche Artículos Hemeroteca (AR HM) | ECOSUR | 004 | Disponible | 280911C32928-120 | |
| Artículos | Biblioteca Chetumal Artículos Hemeroteca (AR HM) | ECOSUR | 003 | Disponible | 280911C32928-110 | |
| Artículos | Biblioteca Electrónica Recursos en línea (RE) | ECOSUR | Recurso digital | ECO400329285771 | ||
| Artículos | Biblioteca San Cristóbal Artículos Hemeroteca (AR HM) | ECOSUR | 001 | Disponible | 280911C32928-90 | |
| Artículos | Biblioteca Tapachula Artículos Hemeroteca (AR HM) | ECOSUR | 002 | Disponible | 280911C32928-100 | |
| Artículos | Biblioteca Villahermosa Artículos Hemeroteca (AR HM) | ECOSUR | 005 | Disponible | 280911C32928-130 |
Acceso en línea sin restricciones
El consumo del maíz en comunidades de los Altos de Chiapas es un reflejo de otras realidades en México: sus usos expresan un importante grado de conocimiento y especialización, además de experiencias culinarias singulares y un indudable valor cultural. Por lo tanto, valorar y conservar los maíces nativos es imperativo ante la embestida de alimentos industrializados. Español
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