1. Introducción.. 2. La fertilidad de los suelos y el círculo de nutrientes.. 2.1. Rendimiento del suelo.. 2.2. Nutrición del suelo.. 2.3. Preparación de suelos y protección contra la erosión.. 3. Ganadería y tenencia de ganado.. 4. Compostación.. 4.1. Selección del material.. 4.2. Elección del sitio donde se efectuará la compostación.. 4.3. Estructuración de la aglomeración de compost.. 4.4. Control del proceso de degradación.. 4.5. Utilidad del compost.. 5. Protección biológica de plantas en los sistemas ecológicos.. 6. Estrategias de diversificación.. 7. Lineamientos y requerimientos (exigencias para una certificación.. 7.1. Normas para la agricultura ecológica.. 7.2. Control y certificación.. 7.3. Plan de conversión.. 7.3.1. Empresas agrícolas.. 7.3.2. Procesadores y exportadores

La agricultura ecológica se desarrolló en base a diversas ideologías, modos de pensar y motivaciones de política agraria. Estas corrientes tienen una meta en común: lograr un método de producción agrícola que pueda producir alimentos sanos cuidando al máximo posible los ecosistemas naturales. Entretanto ya se ha demostrado científicamente que la agricultura orgánica es el sistema de cultivos que mejor cuida el medio ambiente y por tanto el más sostenible. Este sistema de cultivos también contribuye a mantener los ecosistemas y la diversidad de especies, a cuidar los suelos, mantener puras las aguas y a reducir el deterioro del clima ocasionado por la agricultura. El objetivo de la agricultura ecológica no es sólo lograr que no se empleen más sustancias auxiliares de producción tales como pesticidas o agroquímicos sintéticos o que tales sustancias sean sustituidas por otras que estén admitidas en la agricultura ecológica. Es más. La agricultura ecológica se entiende como un sistema integral en el que la explotación agrícola es vista como un organismo. Este sistema de cultivos ya no tiene nada que ver con "la agricultura de los papás". Este sistema ha desarrollado métodos modernos que certera y conscientemente aprovecha los logros del desarrollo técnico y biológico. La agricultura orgánica renuncia conscientemente al objetivo de lograr rendimientos máximos en los suelos, pues le interesa en primer lugar el rendimiento global de la explotación, rendimiento adaptado a las condiciones del lugar del emplazamiento. Español

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