Tesis Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural El Colegio de la Frontera Sur 2001

Bibliografía: hojas 32-34

Este escrito propone un acercamiento analítico e interpretativo a las prácticas alimentarias y sus soportes simbólicos, durante el proceso de embarazo entre mujeres de Tziscao, Chiapas. Teórica y metodológicamente, toma en cuenta las propuestas de la antropología de la nutrición y de la antropología hermenéutica con el propósito de distinguir los nexos entre prácticas y creencias en torno a los alimentos, tales como balance y polaridad térmica, antojos, alimentos prohibidos y permitidos durante la gestación, y sus relaciones con el cuerpo y el alma. Los datos se construyeron a partir de un trabajo etnográfico de campo, entrevistas semiestandarizadas y talleres culinarios donde participaron mujeres de la comunidad. Español

This document proposes an analytical and interpretative approach of food practices and their symbolic supports during the pregnancy process of Tziscao, Chiapas's women. Theoretically and methodologically the document takes in consideration the proposals of nutrition's anthropology and hermeneutic anthropology to distinguish bounds between practices and beliefs related to food, such as balance and thermal polarity, cravings, prohibited and aloud food during gestation and their relationships with body and soul. The document's data originated /was generated from an ethnographic fieldwork, semi standardized interviews and culinary workshops, in which women of the community participated. Inglés

Salud y Desarrollo Comunitario