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La región de Los Altos es una larga cadena de montañas que nace en Guatemala y penetra, con dirección SE-NW, al territorio de México por el estado de Chiapas. En la parte más alta de la región, las altitudes rebasan los 1500 msnm. El clima es templado, con temperaturas medias mensuales que oscilan entre los 12o y 18oC, y con heladas de noviembre a febrero. La temporada de lluvias (1,200 mm al año) se inicia en abril y concluye en octubre, con la máxima precipitación (250 mm) en septiembre. Este territorio, con una superficie aproximada de 2,500 km2, está ocupado por comunidades indígenas, de ascendencia maya, fundamentalmente de los grupos tzotzil y tzeltal. Sin embargo, el centro económico, político y cultural de la región lo constituye una ciudad mestiza: San Cristóbal de las Casas, que concentra y comercializa la casi totalidad de los productos agrícolas que salen de las comunidades indígenas. El eje de la actividad agrícola indígena es el cultivo de maíz (Zea mays), en combinación con frijol (Phaseolus coccineus, Ph. vulgaris), papa (Solanum tuberosum), haba (Vicia faba) o chilacayote (Cucurbita fiscifolia). Los tzotziles, a diferencia de las tzeltales, crían también ovinos y cultivan hortalizas (repollo, rábano, coliflor, etc). Español

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