Tesis Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural El Colegio de la Frontera Sur 2016

Bibliografía: hojas 95-104

Resumen.. Introducción.. Preguntas de investigación.. Objetivos.. Capítulo 1. Marco teórico.. 1.1 Enfoques teóricos sobre tecnología.. 1.2 Apropiación, uso y adaptaciones.. Capítulo 2. Antecedentes.. 2.1 Investigaciones sobre adopción/apropiación de estufas ahorradoras de leña.. Capítulo 3. Metodología de la Investigación.. 3.1 Área de Estudio.. 3.2. Selección del área de estudio.. 3.3. Objeto de estudio.. 3.4. Categorías de Análisis.. 3.5 Análisis de los Datos.. 3.6 Acercamiento metodológico.. 3.7 Instrumentos y técnicas metodológicas.. Capítulo 4. Resultados y Discusión.. 4.1 Procesos de difusión e implementación de los fogones mejorados de leña.. 4.2.1 Fogón Abierto.. 4.2.2 Fogón mejorado de leña.. 4.2.3 Otros Dispositivos.. 4.3 Adaptaciones técnicas y culturales del fogón mejorado de leña.. 4.3.1 Adaptaciones técnicas.. 4.3.2 Prácticas culinarias de Amatenango del Valle y adaptaciones a los dispositivos de cocción.. 4.3.3 Utensilios.. 4.3.4 Ubicación.. 4.4 Tiempo.. 4.5 Alimentos a base de maíz.. 4.6 Apropiación de los fogones ahorradores de leña.. Conclusiones.. Literatura citada

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Las mujeres rurales desempeñan diversas actividades productivas y reproductivas para asegurar la subsistencia del grupo doméstico. Una de las principales tareas reproductivas realizada por las mujeres concierne a la preparación de alimentos mediante el uso de dispositivos de cocción que, en el caso de aquellos que funcionan a base de leña, como los fogones abiertos, las puede colocar en situaciones de vulnerabilidad respecto a su salud. En este trabajo se analizan las estrategias de uso y las adaptaciones realizadas por las mujeres a las estufas ahorradoras de leña (EAL), en Amatenango del Valle, comunidad de la región Altos Tsotsil-tseltal de Chiapas, con el fin de aportar elementos para la comprensión del proceso de apropiación de esta tecnología por parte de las usuarias. Los ejes de análisis se centran en la variedad y frecuencia de uso, las adaptaciones técnicas y culturales, y los procesos de difusión-implementación de los dispositivos encontrados. Se siguió una metodología mixta cualitativa y cuantitativa para la producción de datos y su análisis. Los resultados señalan que las mujeres realizan un proceso de apropiación tecnológica, a través de aspectos como el uso múltiple de dispositivos, incluida la EAL, en función de determinadas pautas culturales y necesidades. La introducción de dicha tecnología a la cotidianeidad de las mujeres es un proceso de interacción y experimentación entre el dispositivo de cocción, las mujeres y su contexto sociocultural. Español

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