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Aun cuando existen reportes de estudios médicos enfocados a los efectos del consumo en el organismo humano, que datan de finales del siglo XIX, la investigación psicosocial y cultural sobre este problema se remonta apenas a los años setenta con el surgimiento del actual Instituto Nacional de Psiquiatría y su División de Investigaciones Epidemiológicas y Sociales, instancia que más estudios realizado en la materia. En cuanto al problema del consumo de alcohol y el alcoholismo en México, sabemos que no es un fenómeno nuevo en tanto que ha sido documentado desde el siglo XVI: había una gran variedad de bebidas fermentadas -como se verá más adelante- que eran consumidas por los diferentes grupos indígenas que vivían en el país. Alemán

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