Prefacio.. Capítulo 1.. Introducción.. Antecedentes.. Objetivos de la investigación y preguntas.. Estructura del libro.. Capítulo 2.. Aprendizaje y acumulación de capacidades tecnológicas de las empresas y cambios en el contexto.. Introducción.. Respuesta de las empresas a su contexto: la literatura sobre los países en desarrollo.. Literatura sobre aprendizaje y acumulación de capacidades tecnológicas: temas principales.. Aprendizaje y adquisición de capacidades tecnológicas.. Influencia del contexto económico y político.. Una evaluación crítica de la literatura sobre aprendizaje y acumulación de capacidades tecnológicas.. Respuesta de las empresas a su contexto: la literatura sobre administración estratégica.. Estrategia de las empresas en respuesta a su contexto.. Enfoques sobre la estrategia: el papel de las capacidades y el contexto externo.. Contribuciones de esta literatura al análisis de la variabilidad de las respuestas de las empresas.. Capítulo 3.. La cultura organizacional como explicación de los diferentes comportamientos de las empresas. Revisión de literatura.. Introducción.. Temas organizacionales y administrativos en la literatura sobre aprendizaje y acumulación tecnológica.. Literatura sobre la administración estratégica: cultura de las empresas y construcción de capacidades tecnológicas centrales.. Literatura sobre cultura organizacional.. Clasificación de tipos de culturas organizacionales propuesta por Handy.. El enfoque de Schein a la cultura organizacional.. Una evaluación crítica de la literatura sobre cultura organizacional.. Marco conceptual de la presente investigación.. Diseño del marco conceptual.. Los principales conceptos utilizados en la investigación.. Capítulo 4.. Metodología.. Introducción.. Diseño de la investigación.. Características de la investigación.. Estrategia de investigación: metodología de estudio de caso

Enfoque del estudio de caso en el trabajo de campo.. Fuentes de información.. Análisis de la información.. Capítulo 5.. La industria cervecera mexicana: tecnología, contexto económico y político y evolución del mercado.. Introducción.. Cambios en el contexto económico y político: los periodos ISI y post-ISI.. Principales rasgos del periodo ISI: desde los cuarenta hasta mediados de los ochenta.. Principales rasgos del periodo post-ISI: de mediados de los ochenta a los noventa.. La industria de la cerveza: características clave, tecnología y proceso de producción.. Características de la industria cervecera.. La tecnología para la elaboración de cerveza.. La industria cervecera mexicana.. Los orígenes de la industria cervecera.. Evolución de la producción, exportaciones e importaciones de la industria.. El mercado.. La posición de la industria cervecera mexicana a nivel internacional.. Algunas observaciones.. Perfil de los estudios de caso: CCM y modelo.. La Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma.. Modelo.. Similitudes entre ambas empresas.. Capítulo 6.. Estrategias de negocios: diferentes respuestas a cambios en el contexto.. Introducción.. Estrategias de negocios en el contexto ISI.. Estrategias eje crecimiento.. Diversificación e integración vertical.. Estrategias de competencia.. Alianzas estratégicas.. Financiamiento.. Estrategia de negocios de las empresas en el periodo post-ISI.. Estrategia de crecimiento.. Diversificación e integración vertical.. Estrategias de competencia.. Alianzas estratégicas.. Estrategias de financiamiento.. Diferencias entre los cambios en las estrategias de negocios de las empresas.. Conclusiones.. Capítulo 7.. Comportamiento tecnológico de las empresas en el contexto ISI.. Introducción.. Enfoque y método.. Objetivos principales.. Dirección de la acumulación.. Principales capacidades tecnológicas desarrolladas

Fuentes de conocimiento y mecanismos de aprendizaje.. Socialización del conocimiento.. Esfuerzo para aprender.. Procesos de acumulación y comportamiento tecnológico de CCM durante el periodo ISI.. Antecedentes: el comportamiento tecnológico en los primeros años.. Procesos de acumulación en la formulación y el procesamiento de cerveza.. Procesos de acumulación en la administración de proyectos de inversión e ingeniería.. Objetivos, dirección de la acumulación y capacidades desarrolladas.. Principales fuentes de conocimiento y mecanismos de aprendizaje y alcance de la socialización del conocimiento.. Una evaluación del esfuerzo para aprender.. Procesos de acumulación y comportamiento tecnológico de Modelo durante el periodo ISI.. Antecedentes: comportamiento tecnológico en los primeros años.. Procesos de acumulación en la formulación y procesamiento de cerveza.. Procesos de acumulación en administración de proyectos de inversión e ingeniería.. Objetivos, dirección de la acumulación y capacidades desarrolladas.. Principales fuentes de conocimiento y mecanismos de aprendizaje y el alcance de la socialización del conocimiento.. Evaluación del esfuerzo para aprender.. Conclusiones: diferencias en los procesos de aprendizaje de las dos empresas a lo largo del periodo ISI.. Capítulo 8.. Cambios en el comportamiento tecnológico de las empresas en el contexto post-ISI.. Introducción.. Procesos de acumulación y comportamiento tecnológico de CCM durante el periodo post-ISI.. Procesos de acumulación en la formulación y el procesamiento de cerveza.. Procesos de acumulación en administración de proyectos de inversión e ingeniería.. Objetivos, dirección de la acumulación V capacidades acumuladas.. Principales fuentes de conocimiento y mecanismos de aprendizaje y el alcance de la socialización del conocimiento.. Evaluación del esfuerzo para aprender

Diferencias en el comportamiento tecnológico de las empresas en el periodo post-ISI.. Comparación de la respuesta de las empresas a los cambios radicales en el contexto.. Cambios en los aspectos del comportamiento tecnológico de CCM.. Cambios en las características de los procesos de aprendizaje en Modelo.. Comparación de las respuestas de las empresas.. Conclusiones.. Capítulo 9.. Cultura de la empresa y comportamiento tecnológico.. Introducción.. Suposiciones básicas subyacentes en los comportamientos relacionados con la dirección de la acumulación y las capacidades desarrolladas.. El caso CCM.. El caso Modelo.. Suposiciones básicas subyacentes a los comportamientos tecnológicos, relacionados con las principales fuentes de conocimiento, los mecanismos de aprendizaje y la socialización del conocimiento.. El caso CCM.. El caso Modelo.. Suposiciones básicas de CCM y modelo que han afectado su comportamiento tecnológico.. Conclusiones.. Capítulo 10.. Resumen y conclusiones.. Diferencias en las respuestas de las empresas a un cambio radical en el contexto.. Respuestas en la estrategia de negocios.. Comportamiento tecnológico de las empresas durante el periodo ISI.. Cambios en el comportamiento tecnológico de las empresas en el periodo post-lSl.. Similitudes en la profundidad de los cambios.. Diferencias en la naturaleza de las respuestas de las empresas.. El papel de la cultura en las respuestas de las empresas.. Implicaciones teóricas y de política.. Anexo 1.. Las innovaciones más importantes de CCM, 1892-1993.. Anexo 2.. Metodología para descubrir la cultura de la empresa.. Anexo 3.. Tres spin-off de cervecería hasta 1970.. La creación de Vidriera Monterrey, S.A. .. La creación de Malta, S.A. .. La creación de Hojalata y Lámina, S.A. (Hylsa.. La cultura y el comportamiento tecnológico detrás del proceso de integración vertical.. Bibliografía

Con base en el análisis de la cultura organizacional de dos empresas cerveceras mexicanas, ambas exitosas y de proyección internacional, el autor de esta obra demuestra la falta de fundamento aquéllos que atribuyen la baja capacidad tecnológica de algunas industrias del país, a deficiencias de la política pública. Durante más de cien años, Cervecería Cuauhtémoc y Cervecería Modelo han desarrollado tecnología significativa a través de la asimilación de prácticas adquiridas, la acumulación de sus propias experiencias y el desarrollo de nuevas opciones. Español