Tesis Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural El Colegio de la Frontera Sur 2015

Bibliografía: hojas 62-68

I. Introducción.. 1.1 El huerto escolar en el contexto internacional y Latinoamérica.. México y el huerto escolar.. 1.2 ¿Por qué estudiar la significación del huerto escolar en un contexto urbano?.. 1.3 Marco teórico.. II. Marco Metodológico.. 2.1 La Teoría Fundamentada en el análisis y comprensión de significados.. Desarrollo de códigos y categorías.. 2.2 La ciudad de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.. 2.3 Zona de estudio.. 2.4 Los participantes y sus características.. 2.3 El proyecto del huerto en la escuela.. 2.4 Herramientas de investigación y sus características.. Mapas conceptuales.. Observación participante.. Entrevista grupal.. 2.5 Etapas de trabajo.. III. Resultados.. 3.1 Establecimiento de las categorías de análisis.. 3.2 El huerto escolar, la currícula y la estrategia docente.. IV. Análisis e Interpretación de los Datos.. El HE desde la voz de los participantes.. 4.1 El huerto escolar como espacio de aprendizaje.. 4.2 El huerto como proveedor de productos útiles.. 4.3 Tener un huerto ayuda al ambiente.. 4.4 El huerto como vínculo de identificación con la naturaleza.. 4.5 Colaboración y convivencia en el huerto de la escuela.. 4.6 El huerto y la afectividad en los participantes.. 4.7 Función educativa del huerto escolar: alcances y limitaciones.. La funcionalidad del huerto escolar y el respaldo institucional.. Inconvenientes en la recogida de datos y tamaño de la muestra.. Reflexiones Finales.. Bibliografía.. Anexos

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Los individuos significamos nuestro entorno a partir de marcos referenciales los cuáles muchas veces se inscriben a un contexto social, histórico y cultural determinado. En esta investigación se identificaron los significados que el profesor y sus alumnos asignaron al huerto escolar en una escuela urbana de San Cristóbal de las Casas y la función educativa que tuvo para los participantes. La intención fue reconocer los elementos socio-culturales y educativos que están en juego en la implementación y desarrollo de programas de huertos escolares en el ámbito educativo formal. Las herramientas empleadas para la recolección de datos fueron observación participante, entrevista grupal y semi-estructurada y mapas conceptuales explicados oralmente. Los datos se analizaron con base en los planteamientos de la Teoría Fundamentada y la triangulación teórica. Las principales actividades que se llevaron a cabo en el huerto escolar consistieron en el cultivo de hortalizas. Los participantes asignaron diversos significados al huerto asociados al cuidado ambiental, la producción limpia de alimentos, el vínculo con la naturaleza y el aprendizaje como eje central. Lo realizado en el huerto escolar contribuyó con la construcción colectiva de múltiples conocimientos entre los participantes que abarcaron aspectos formativo-sociales. Esta información nos permitió comprender por un lado lo que este espacio significa para los estudiantes urbanos y, por el otro, detectar los alcances y limitaciones en su funcionalidad como espacio de aprendizaje. Este estudio desea ofrecer un antecedente que aporte al tema en nuestro país y en la localidad para sustentar el desarrollo de programas de huertos en las escuelas como espacio de aprendizaje, contextualizado a las realidades socioculturales y escolares particulares. Español

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