Tesis (Maestro en Agroecología Tropical--Universidad Autónoma de Chiapas. Facultad de Ciencias Agronómicas, 2007

Bibliografía: hojas 124-136

Glosario: hojas 137-141

Agradecimientos.. Índice de Cuadros.. Índice de Figuras.. Resumen.. 1. Introducción.. 2. Revisión de Literatura.. 2.1. Agroecología.. 2.1.1. Construcción de un sistema o agroecosistema.. 2.1.2. Los insectos comestibles y la agricultura.. 2.2. Etnobiología, etnoentomología y entomofagia.. 2.2.1. Composición nutrimental de las larvas de Arsenura armida annida (Cramer en México.. 2.3. Ecología de paisajes.. 2.4. Biología y características morfológicas externas de Arsenura armida armida (Cramer.. 3. Materiales y Métodos.. 3.1. Área de estudio.. 3.2. Metodología.. 3.2.1. Etnobiología de Arsenura armida armida (Cramer en Simojovel y San Fernando, Chiapas.. 3.2.2. Análisis químico proximal de las larvas de Arsenura armida armida (Cramer.. 3.2.3. Aspectos ecológicos de Arsenura armida armida (Cramer en San Fernando, Chiapas.. 3.2.3.1. Reconocimiento del paisaje.. 3.2.3.2. Localización y área basal de Guazuma ulmifolia Lam., y Heliocarpus reticulatus Rose en el paisaje.. 3.2.3.3. Preferencia de hábitat y abundancia de las larvas de A. a. armida (Cramer.. 3.2.3.4. Estimación de los modelos de regresión logística para predecir la probabilidad de que Heliocarpus reticulatus Rose y Guazuma ulmifolia Lam., estén ocupados o no ocupados con larvas de A. a. armida (Cramer.. 4. Resultados y Discusión.. 4.1. Etnobiología de Arsenura armida armida (Cramer en Simojovel, Chiapas.. 4.1.1. Nombre de la larva.. 4.1.2. La concepción de la ontogenia del sats'.. 4.1.3. Depredadores.. 4.1.4. Plantas hospederas.. 4.1.5. Hábitats.. 4.1.6. Algunos aspectos del comportamiento de las larvas de A. a. armida (Cramer.. 4.1.7. La captura.. 4.1.8. Manejo.. 4.1.9. El sats' como alimento.. 4.1.9.1. Preparación.. 4.1.10. Comercialización.. 4.1.11. Interés e ideas acerca de la cría de A. a. armida (Cramer.. 4.2. Etnobiología de Arsenura armida armida (Cramer en San Fernando, Chiapas

4.2.1. Nombre de la larva.. 4.2.2. La concepción de la ontogenia de la machorra.. 4.2.3. Plantas hospederas.. 4.2.4. Hábitats.. 4.2.5. Algunos aspectos del comportamiento de las larvas de A. a. armida (Cramer.. 4.2.6. La captura.. 4.2.7. Las larvas de A. a. armida (Cramer como alimento.. 4.2.8. Comercialización.. 4.2.9. Interés e ideas acerca de la cría de A. a. armida (Cramer.. 4.3. Análisis químico proximal de las larvas de Arsenura armida armida (Cramer.. 4.4. Aspectos ecológicos de Arsenura armida armida (Cramer en San Fernando, Chiapas.. 4.4.1. Reconocimiento del paisaje.. 4.4.2. Localización y área basai de Guazuma ulmifolia Lam., y Heliocarpus reticulatus Rose en el paisaje.. 4.4.3. Preferencia de hábitat y abundancia de las larvas de A. a. armida (Cramer.. 4.4.4. Estimación de los modelos de regresión logística para predecir la probabilidad de que Heliocarpus reticulatus Rose y Guazuma ulmifolia Lam., estén ocupados o no ocupados con larvas de A. a. armida (Cramer.. 4.5. Los agroecosistemas a base de A. a. armida (Cramer de Simojovel y San Fernando, Chiapas, y las alternativas de manejo para ellos.. 4.5.1. Identidad de los agroecosistemas.. 4.5.2. Límites y entorno de los agroecosistemas.. 4.5.3. Finalidad de los agroecosistemas y de las conductas humanas en ellos.. 4.5.4. Elementos e interacciones.. 4.5.5. Alternativas de manejo para los agroecosistemas a base de A. a. armida (Cramer.. 5. Conclusión.. 6. Literatura Citada.. 7. Apéndice.. 7.1. Glosario.. 7.2. Resumen del análisis estadístico.. 7.3. Símbolos utilizados en los modelos

Con la finalidad de concebir el manejo sostenible de los sistemas que utilizan a las larvas de Arsenura armida armida (Cramer) o sats' como alimento en Chiapas, México, se planteó como primera fase y objetivo central de la tesis: la construcción de los agroecosistemas a base de A. a. armida de Simojovel y San Fernando, Chiapas, y proponer alternativas de manejo para ellos. Desde una perspectiva etnobiológica se estudió la tradición alimentaria a base de sats' de Simojovel y el fenómeno de captura y compra de larvas en San Fernando, Chiapas. Además, por medio de un análisis químico proximal practicado a las larvas se conoció la composición nutrimental, que es de utilidad para calcular el aporte de proteínas, lípidos, carbohidratos y fibra de este insecto en los diferentes platillos y en la dieta de los consumidores. En San Fernando, se delimitó un paisaje de 22 km2 donde se reconocieron los diferentes tipos de hábitats para los lepidópteros. Durante 2001 y 2002, por medio de transectos en los hábitats se localizó a Heliocarpus reticulatus Rose y Guazuma ulmifolia Lam., y se estimó el área basal de estos hospederos. Se encontraron 11 hábitats donde uno de estos hospederos por lo menos, está presente, sin embargo, en dos años de estudio solamente seis de ellos fueron ocupados por A. a. armida. Ambos hospederos concentraron el mayor porcentaje del área basal en los hábitats transformados por la intervención humana. Asimismo, se investigó los hábitats que prefiere A. a. armida y la abundancia de las larvas. Los hábitats ocupados en 2001 fueron: suburbano, cerca viva, potrero arbolado, cafetal, quebrachal y bosque secundario; y en 2002, fueron: suburbano, cafetal y bosque secundario. Español

No se encontraron diferencias significativas en la abundancia de larvas entre G. ulmifolia y H. retículatus para cada año de estudio. Asimismo, la abundancia de larvas en G. ulmifolia o en H. reticulatus, no presentó diferencias significativas entre los años 2001 y 2002. Similarmente, las abundancias promedio de larvas por árbol de G. ulmifolia durante 2001, y para los dos hospederos en conjunto durante 2002, no presentaron diferencias significativas entre los hábitats ocupados. Se estimó los modelos de regresión logística para predecir la probabilidad de que H. reticulatus y G. ulmifolia estén ocupados o no ocupados con larvas de A. a. armida. El modelo para G. ulmifolia incluyó a las variables área basal y altura de la vegetación herbácea [Z = -10.254 +1.528(área basal) +3.868(altura vegetación herbácea)] y para H. reticulatus incluyó a la variable cobertura de la copa [Z = -18.686 +3.684(cobertura). La finalidad de los agroecosistemas construidos de Simojovel y San Fernando es asegurar la alimentación a base de A. a. armida de las personas que comen a este insecto en estos municipios y de los emigrantes de Simojovel, algunos radicados en Tuxtla Gutiérrez. Estos últimos conectan a los agroecosistemas a base de A. a. armida y realizan la transferencia de información acerca de la tradición alimentaria a base de sats' hacia el agroecosistema de San Femando. Entre las alternativas para el manejo de los sistemas se propone el diseño de un agroecosistema entomoforestal que sea compatible con los agroecosistemas: cafetal, cerca viva, potrero, potrero arbolado, solar, quebrachal, y bosque secundario; y se deben examinar con alguna organización de cafeticultores para desarrollar la siguiente fase del proyecto que consistirá en perturbar la estructura del sistema hacia un concepto agroecológico. Español